Soto Ayam Madura – Resep membuatnya
Resep Soto Ayam Madura oleh Bina Decilena
Bahan-Bahan
-
1/4 Kg dada Ayam, rebus, tiriskan
-
Tauge, siangi, blanch
-
50 gr soun, siram air panas, tiriskan
-
2 btr telur, rebus, belah
-
2 buah kentang, rebus, iris
-
1 batang daun bawang, iris
-
1 btg seledri, iris
-
2 lmbr daun jeruk
-
1 btg serai
-
Bumbu halus:
-
3 siung bawang putih
-
4 butir kemiri
-
1 ruas kunyit
-
1 sdt merica butiran
-
2,5 sdm garam (1 sdm untuk bumbu halus)
-
secukupnya Kaldu bubuk
Langkah-langkah
-
Haluskan bahan bumbu halus, beri 1 sdm garam.
-
Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai, sampai harum. Sisihkan
-
Panaskan panci ukuran sedang berisi 3/4 air. Setelah mulai mendidih masukkan ayam dan tumisan bumbu halus.
-
Bumbui garam & kaldu bubuk, aduk rata, cicipi.
-
Ketika kuah sudah mendidih masukkan daun bawang, masak sebentar
-
Tata dalam mangkuk, soun, tauge, irisan kentang, suwiran daging ayam, potongan telur & seledri. Siram kuah, sajikan
Notes:
Sumber: Cookpad