Resep Soto ayam koya oleh Urk2706

Bahan-Bahan

  1. 1 buah dada ayam
  2. 200 gr tauge (rebus sebentar)
  3. 2 keping bihun (rendam air panas)
  4. secukupnya Kaldu bubuk/garam
  5. secukupnya Gula pasir
  6. secukupnya Daun bawang
  7. Bumbu halus :
  8. 2 ruas kunyit
  9. 1 ruas jahe
  10. 2 sdm ketumbar
  11. 5 siung bawang putih
  12. 15 siung bawang merah
  13. Daun salam,sereh,daun jeruk dan lengkuas geprek
  14. Pelengkap :
  15. secukupnya Bawang goreng
  16. secukupnya Seledri iris
  17. Telur rebus
  18. Jeruk nipis
  19. Bubuk koya
  20. Sambal

Langkah-langkah

  1. Rebus ayam sampai empuk. Angkat lalu goreng sampai kering. Setelah dingin ayam di suwir-suwir.
    Air rebusan ayam jangan di buang.

    Haluskan bumbu halus. Tumis dengan sedikit minyak,masukan lengkuas,sereh,salam dan daun jeruk.
    Tumis sampai bumbu harum dan matang.

  2. Tuang air sisa rebusan ayam ke dalam tumisan bumbu. Bila air kurang bisa di tambah.

    Beri kaldu bubuk/garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa. Masukan daun bawang.

  3. Finishing :
    Dalam mangkuk masukan bihun,telur rebus dan tauge. Beri suwiran ayam. Tuang kuah soto,taburi bawang goreng dan seledri lalu beri 1 sendok makan bubuk koya.
    Terakhir beri perasan jeruk nipis dan sambal.

    Ini seger banget rasanya

    Selamat mencoba semoga bermanfaat
    Salam dari dapur

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here