Resep Soto ayam koya oleh Urk2706
Bahan-Bahan
-
1 buah dada ayam
-
200 gr tauge (rebus sebentar)
-
2 keping bihun (rendam air panas)
-
secukupnya Kaldu bubuk/garam
-
secukupnya Gula pasir
-
secukupnya Daun bawang
-
Bumbu halus :
-
2 ruas kunyit
-
1 ruas jahe
-
2 sdm ketumbar
-
5 siung bawang putih
-
15 siung bawang merah
-
Daun salam,sereh,daun jeruk dan lengkuas geprek
-
Pelengkap :
-
secukupnya Bawang goreng
-
secukupnya Seledri iris
-
Telur rebus
-
Jeruk nipis
-
Bubuk koya
-
Sambal
Langkah-langkah
-
Rebus ayam sampai empuk. Angkat lalu goreng sampai kering. Setelah dingin ayam di suwir-suwir.
Air rebusan ayam jangan di buang.Haluskan bumbu halus. Tumis dengan sedikit minyak,masukan lengkuas,sereh,salam dan daun jeruk.
Tumis sampai bumbu harum dan matang. -
Tuang air sisa rebusan ayam ke dalam tumisan bumbu. Bila air kurang bisa di tambah.
Beri kaldu bubuk/garam dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa. Masukan daun bawang.
-
Finishing :
Dalam mangkuk masukan bihun,telur rebus dan tauge. Beri suwiran ayam. Tuang kuah soto,taburi bawang goreng dan seledri lalu beri 1 sendok makan bubuk koya.
Terakhir beri perasan jeruk nipis dan sambal.Ini seger banget rasanya
Selamat mencoba semoga bermanfaat
Salam dari dapur
Notes:
Sumber: Cookpad
