Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Soto Ayam Koya oleh lysa liga
Bahan-Bahan
-
Bahan:
-
Ayam dada utuh
-
Tauge
-
Telur utuh rebus
-
Kentang rebus
-
Bumbu halus :
-
8 bawang merah
-
4 bawang putih
-
3-4 buah kemiri
-
5 cm kunyit
-
3 cm jahe
-
Bumbu pelengkap tumis :
-
2 batang sereh digeprek
-
8-10 daun jeruk
-
Minyak goreng
-
secukupnya Garam, gula
Langkah-langkah
-
Blender semua bumbu sampai halus. Tumis dgn sedikit minyak sampai wangi. Masukkan sereh dan daun jeruk. Tumis kembali sampai wangi.
-
Masukkan dada ayam, tumis sampai ayam berubah warna. Masukkan air ke dalam tumisan.
-
Sampai air mendidih, masukkan garam dan gula. Koreksi rasa.
-
Tunggu sampai ayam sudah matang. Angkat dan pisahkan dari kuah. Sementara tunggu kuah soto mendidih, rebus kentang, telur, dan tauge.
-
Sajikan dengan kuah panas dan sambal soto. Dan tambahkan bumbu koya.
-
Note : bumbu koya ini gampang sekali buatnya. Goreng krupuk udang dan bawang putih. Lalu haluskan. Kalau aku pakai food processor menghaluskannya.
-
Selamat mencoba
Notes:
Sumber: Cookpad
