Soto Ayam Betawi Kuah Santan#RabuBaru – Resep membuatnya

Resep Soto Ayam Betawi Kuah Santan#RabuBaru oleh Arni Munawati

Bahan-Bahan

  1. 1 ekor ayam potong/negri, potong sesuai selera, goreng
  2. Bumbu halus :
  3. 5 buah Bawang Merah
  4. 3 siung Bawang Putih
  5. 1 sdt Lada Butiran
  6. 1/2 sdt Jinten
  7. Bumbu Cemplung :
  8. 1 lembar Daun Salam
  9. 2 lembar Daun Jeruk, buang tulang daunnya
  10. 1 ruas jempol Lengkuas, geprek
  11. 1 batang Sereh, geprek
  12. 2 cm Kayumanis
  13. 1 buah Bunga Lawang
  14. 2 buah Kapulaga
  15. 3 buah Cengkeh
  16. 1 sachet Santan Instan (65 gr)
  17. 1300 ml Air
  18. 1 sdt munjung Garam
  19. 1 sdm Kaldu Bubuk rasa Ayam
  20. 2 sdm Gula Pasir
  21. Pelengkap :
  22. 2 buah Tomat Merah, potong kotak
  23. 3 batang Daun Bawang, iris halus
  24. 2 buah Jeruk Nipis
  25. Sambal rebus
  26. Emping
  27. Kecap Manis
  28. Bawang Goreng untuk taburan

Langkah-langkah

  1. Siapkan bahan yang dibutuhkan,untuk ayam setelah digoreng,angkat,tiriskan. Setelah agak dingin ayam disuir2, tulangnya jangan dibuang ya nanti mau ditumis ma bumbu halus.

    Soto Ayam Betawi Kuah Santan#RabuBaru langkah memasak 1 foto
  2. Tumis bumbu halus hingga harum masukan bumbu cemplung aduk rata sampai bumbu matang,masukan tulang ayam. Aduk rata sebentar lalu tuang 500 ml Air (diambil dari 1300 ml ya),aduk rata kembali biarkan sampai mendidih. Angkat, sisihkan.

    Soto Ayam Betawi Kuah Santan#RabuBaru langkah memasak 2 foto
  3. Masak air (sisa air setelah diambil untuk menumis ya) biarkan mendidih,masukan tumisan bumbu + tulang ayam. Aduk rata,biarkan mendidih kembali.

    Soto Ayam Betawi Kuah Santan#RabuBaru langkah memasak 3 foto
  4. Bumbui garam,gula dan kaldu bubuk rasa ayam,aduk rata. Tes rasa,baru masukan santan instan. Aduk rata kembali sampai santan mendidih dan matang. Angkat,matikan api. Kuah soto dah siap digunakan.

  5. Cara membuat sambal rebus : cuci bersih cabe rawit setan (sesuai selera), sisihkan. Rebus air dipanci tunggu mendidih baru cabe dimasukan,tunggu 5 menit matikan api angkat. Pindah kecobek, ulek sampai halus,sambal rebus siap digunakan.

    Soto Ayam Betawi Kuah Santan#RabuBaru langkah memasak 5 foto
  6. Penyajian : Tata didalam mangkuk suwiran ayam disusul potongan tomat,irisan daun bawang,bawang goreng,kecap manis dan emping lalu siram dengan kuah soto. Tambahkan sambal rebus dan perasan air jeruk nipis,soto ayam Betawi kuah santan siap disajikan.

    Soto Ayam Betawi Kuah Santan#RabuBaru langkah memasak 6 foto
  7. Klo masak soto ayam selalu ditemani tempe goreng,

    Soto Ayam Betawi Kuah Santan#RabuBaru langkah memasak 7 foto
  8. Ini penampakan soto setelah diaduk rata,Masya Allah nikmatnya + kata suami dan anak2 soto buatan saya enak.

    Soto Ayam Betawi Kuah Santan#RabuBaru langkah memasak 8 foto
  9. Ini penampakan sambal rebus dan jeruk nipis.

    Soto Ayam Betawi Kuah Santan#RabuBaru langkah memasak 9 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *