Resep Soto Ayam Bening oleh Putri (Dapur Ryuna)
Bahan-Bahan
-
1/2 kg Ayam Negeri
-
7 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
4 butir Kemiri
-
1 ruas kecil kunyit yg dibakar
-
Jahe Geprek
-
Laos geprek
-
4 lembar daun jeruk buang tulangnya
-
2 lembar daun salam
-
1 tangkai serai geprek
-
1 sdt merica bubuk
-
1 blok maggi Kaldu blok Rasa ayam
-
Secukupnya Garam
-
Secukupnya Gulapasir
-
1 liter air
-
Minyak untuk menumis
-
1 buah tomat
-
1 tangkai daun seledri
-
1 tangkai daun bawang
-
Pelengkap
-
Telur Rebus
-
Kubis / Kol rajang halus
-
Soon
-
Jeruk nipis
-
Kecap manis
-
sambal rawit
-
bawang merah goreng
Langkah-langkah
-
Bersihkan ayam dengan menggosokkan garam dapur Sampai kulitnya licin, cuci bersih, rebus ayam dengan menambahkan daun salam, buang air nya sisihkan
-
Uleg duo bawang, kunyit, dan Kemiri hingga halus tumis bumbu halus bersama serai, jahe, dan Laos yg telah digeprek, tambahkan daun salam dan daun jeruk tumis hingga harum
-
Masukkan bumbu tumisan kedalam panci berisi air tambahkan ayam yg telah di rebus tadi, bumbui Lada bubuk, garam, gula pasir dan Magi blok, aduk-aduk Koreksi rasa tambahkan potongan tomat, daun seledri dan daun bawang masak hingga mendidih
-
Sajikan dengan tambahan telur rebus, sambal rawit, bawang goreng, jeruk nipis dan Kecap manis
-
Cara membuat Sambal rawit, taruh di wadah lombok rawit rendam dengan air panas, tunggu hingga cabe lunak Haluskan tamhkan air Kuah soto sedikit
Notes:
Sumber: Cookpad
