Soto Ayam ala Xander – Resep membuatnya

Resep Soto Ayam ala Xander oleh Shyswy

Bahan-Bahan

  1. 1 ekor ayam kampung belah 4 (saya potong-potong jadi 10)
  2. Jeruk nipis dan garam untuk ayam
  3. 3 batang sereh dikeprek
  4. 6 lembar daun jeruk purut diiris
  5. 1 sdt merica bubuk
  6. secukupnya Garam dan gula
  7. Bahan pelengkap lainnya :
  8. 1 buah Sohun direndam air panas hingga lemas, tiriskan
  9. Touge dicuci bersih
  10. Kol diiris agak halus
  11. 1 batang Daun bawang dan seledri diiris halus
  12. Sambal mentah (cabe merah digiling halus + kaldu ayam + garam)
  13. Perkedel
  14. Kerupuk udang
  15. Bumbu halus :
  16. 6 butir bawang merah
  17. 7 siung bawang putih
  18. 3 butir kemiri
  19. 1 butir pala
  20. Seruas kunyit
  21. Bahan Koya (haluskan, campur jadi 1)
  22. 3 siung bawang putih iris halus dan goreng
  23. 3 buah kerupuk udang yang sudah digoreng

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih ayam, beri air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar. Cuci kembali. Tiriskan.

  2. Didihkan 2 ltr air di panci.

  3. Tumis bumbu halus dan sereh juga daun jeruk hingga wangi (tidak berbau langu)

    Soto Ayam ala Xander langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan daging ayam. Aduk hingga berubah warna. Beri 1 gelas air mendidih. Aduk rata. Lalu tuangkan ayam ke panci berisi air mendidih. Masak hingga ayam empuk. Angkat daging ayam. Goreng hingga kecoklatan. Suwir-suwir.

  5. Penyajian di mangkuk : sohun, tauge dan kol, suwiran ayam, perkedel, taburan daun bawang dan seledri, koya. Tuang kuah panas.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *