Sosis Solo Kukus – Resep membuatnya

Resep Sosis Solo Kukus oleh Ika Eviani

Bahan-Bahan

  1. Bahan Kulit :
  2. 3 butir telur
  3. 1 sdm maizena dilarutkan dengan 3 sdm air
  4. 1 sdm minyak goreng
  5. Secukupnya royco (boleh garam)
  6. Bahan Isian :
  7. 250 gr dada ayam yg sudah di rebus lalu suir atau cincang halus
  8. Bumbu :
  9. 5 siung bawang putih
  10. 3 siung bawang merah
  11. 2 butir kemiri
  12. 1/2 sdt ketumbar
  13. 1/4 sdt jinten
  14. 1-2 cm kayu manis (bisa di skip)
  15. 2 lembar daun salam
  16. Secukupnya gula merah,gula pasir,royco dan garam
  17. 100 ml santan (boleh air biasa)

Langkah-langkah

  1. Kulit : Campur semua bahan aduk rata,saring biar halus dan putih telur yg ada lendirnya tidak ikut,itu yg bikin kulit gak mulus,bakalan bikin bergerindil gitu deh

  2. Lalu setelah di saring buat dadaran tipis di teflon

  3. Isian: Sangrai ketumbar,jinten dan kemiri biar wangi

  4. Lalu haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan kayu manis

  5. Tumis semua bumbu,masukan daun salam dan kayu manis,tumis hingga matang dan harum,tambahkan daging ayam yg sudah di suir atau di cincang

  6. Tambahkan santan,beri gula merah,gula pasir dan royco serta garam aduk rata dan biarkan santan menyusut

  7. Setelah isian mengering lanjut ketahap selanjutnya

  8. Ambil dadaran telur,beri isian,lipat lalu gulung dan kukus selama 15-20 menit api sedang,buku sedikit tutup panci biar kulit tidak mengembang nanti kalau dingin jadinya mengkerut berlipat lipat gitu klo gak di buka sedikit tutupnya

  9. Note :

  10. Sosis basah ini gak terlalu tahan lama ya,sebenernya yg di gorengpun sama aja gak tahan lama yg bikin mudah basi adalah isiannya,jadi sebaiknya bikin dikit” saja atau langsung hbis enak di sajikan saat hangat,atau kalau mau tetep awet anget letakkan saja di magicom bagian atas itu loh kan ada wadah untuk ngukus nya itu loh

  11. Isian bisa untuk isian lemper atau semar mendem,tingkat kemanisan di sesuaikan selera,saya gak suka terlalu manis

  12. Jika isian ingin di jadikan abon,bisa lanjut ke tahap selanjutnya yaitu di goreng dalam minyak panas hingga kuning kecoklatan,lalu di tiriskan,kalau bisa di peras biar minyak turun,jadi deh abon home made yang enak tapi daging ayam setelah di rebus di blender dulu atau di ulek biar lembut tpi kalau suka abon yg kasar dan berasa daging ya cukup di suir sajah

  13. Saat penambahan gula dan garam sedikit dulu ntar kalau santan menyusut baru tambahin lagi takutnya ntar kemanisan atau ke asinan jika penambahan bumbu di awal jangan lupa test rasa,boleh di tambah bawang bombay dan daun bawang pada isian jika suka,saya males ngerajang jd pakai yg ada aja

  14. Untuk kulit bedanya pakai maizena dan terigu apa? Kalau pakai maizena setelah dingin habis dikukus kulit tetep lembut gak keras dan alot gitu,beda kalau pakai terigu,karena dulu pernah coba pakai terigu hasilnya seperti yg saya sampaikan

  15. Kulit ada yg di tambah santan biar gurih,saya enggak pakai maybe next kalau bikin lagi cona pakai santan biar tahu bedanya

  16. Sekian dan terimakasih,happy cooking n baking yaa,tetap cantik dan jangan lupa bahagia selamat mencoba semuanya

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *