Sop/soto Banjar – Resep membuatnya

Resep Sop/soto Banjar oleh Beta Asmoengin

Bahan-Bahan

  1. 700 gr 1 dada ayam
  2. 1500 ml air
  3. 50 gr (2 sdm) bumbu soto
  4. 1 kuning telur
  5. 50 gr kentang
  6. 1 batang daun prei
  7. 50 gr bawang bombay
  8. 1 sachet susu kental manis
  9. Garam
  10. Lada bubuk
  11. Penyedap rasa
  12. Pelengkap isian
  13. 2 buah wortel
  14. 2 bungkus kecil soun
  15. 2 telur rebus
  16. 1 ikat seledri
  17. 5 bawang goreng
  18. Jeruk nipis
  19. Cabe rawit atau sambel

Langkah-langkah

  1. Siapkan semua bahan dan bumbunya

    Sop/soto Banjar langkah memasak 1 foto
  2. Rebus air dan tangkai seledri

    Sop/soto Banjar langkah memasak 2 foto
  3. Jika sudah mendidih, masukkan dada ayam yang sudah dicuci bersih. Cukup dibelah dua

    Sop/soto Banjar langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan juga tulangan ayam sesuai selera (misalnya ceker atau leher)

    Sop/soto Banjar langkah memasak 4 foto
  5. Masukkan juga kentang yang sudah dikupas dan dicuci bersih. Cukup dibelah empat

    Sop/soto Banjar langkah memasak 5 foto
  6. Rebus bersama hingga dada ayam matang

    Sop/soto Banjar langkah memasak 6 foto
  7. Masukkan dua sendok makan bumbu soto siap pakai

    Sop/soto Banjar langkah memasak 7 foto
  8. Jika dada ayam sudah mengapung, angkat dan tiriskan. Bahan lain tetap direbus.

    Sop/soto Banjar langkah memasak 8 foto
  9. Kupas bawang bombay. Kemudian potong kasar

    Sop/soto Banjar langkah memasak 9 foto
  10. Tumis bawang bombay hingga harum

    Sop/soto Banjar langkah memasak 10 foto
  11. Masukkan tumisan ke dalam kuah soto yang sedang dimasak

    Sop/soto Banjar langkah memasak 11 foto
  12. Jika kentang sudah empuk, angkat dari kuah dan tempatkan dalam mangkok

    Sop/soto Banjar langkah memasak 12 foto
  13. Lumatkan kentang hingga lembut dan halus

    Sop/soto Banjar langkah memasak 13 foto
  14. Masukkan dua sendok sayur kuah ke dalam kentang uleg. Aduk rata.

    Sop/soto Banjar langkah memasak 14 foto
  15. Masukkan larutan kentang ke dalam kuah yang direbus

    Sop/soto Banjar langkah memasak 15 foto
  16. Pisahkan kuning telur dari putihnya

    Sop/soto Banjar langkah memasak 16 foto
  17. Tempatkan kuning telur dalam mangkok. Beri dua sendok sayur kuah soto

    Sop/soto Banjar langkah memasak 17 foto
  18. Kocok lepas hingga kuningg telur cair dan tercampur kuah

    Sop/soto Banjar langkah memasak 18 foto
  19. Masukkan larutan kuning telur dalam kuah

    Sop/soto Banjar langkah memasak 19 foto
  20. Masukkan susu kental manis.

    Sop/soto Banjar langkah memasak 20 foto
  21. Siapkan daun prei. Potong serong.

    Sop/soto Banjar langkah memasak 21 foto
  22. Masukkan daun prei ke dalam kuah

    Sop/soto Banjar langkah memasak 22 foto
  23. Cicipi rasa kuah nya. Bumbui garam dan lada bubuk. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api.

    Sop/soto Banjar langkah memasak 23 foto
  24. Kuah soto siap digunakan

    Sop/soto Banjar langkah memasak 24 foto
  25. Menyiapkan isiannya. Dada ayam yang tadi direbus, disuir suir, kemudian diberi sedikit garam, lada bubuk dan penyedap rasa jika suka. Beri sedikit kuah soto. Aduk rata.

    Sop/soto Banjar langkah memasak 25 foto
  26. Kemudian kukus sebentar dalam.dandang supaya bumbu meresap

    Sop/soto Banjar langkah memasak 26 foto
  27. Rebus telur ayam hingga matang.

    Sop/soto Banjar langkah memasak 27 foto
  28. Kupas bawang merah. Kemudian iris tipis

    Sop/soto Banjar langkah memasak 28 foto
  29. Goreng hingga kering dan renyah

    Sop/soto Banjar langkah memasak 29 foto
  30. Soun dicuci kemudian direndam air hangat hingga empuk. Tiriskan.

  31. Daun seledri diiris tipis agak kasar untuk taburan.

  32. Soto atau sop Banjar siap dinikmati. Lengkap dengan isiannya : ayam suwir, wortel, telur rebus iris, soun, taburan bawang goreng dan daun seledri. Serta jeruk nipis dan cabe/sambel. Disebut soto jika menggunakan ketupat. Disebut sop jika makannya menggunakan nasi. Seharusnya juga dilengkapi dengan perkedel dari kentang atau singkong

    Sop/soto Banjar langkah memasak 32 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *