Resep Sop mutiara oleh Frielingga Sit
Bahan-Bahan
-
200 gram daging ayam giling
-
2 sdm susu bubuk
-
1 bh kentang ukuran sedang, dikukus
-
1/2 sdt garam
-
1/2 sdt gula
-
1 kuning telur
-
3 siung bawang putih, dihaluskan/ 1/2 sdm bawang putih bubuk
-
1 sdm margarin
-
Bahan kuah sup :
-
air kaldu ayam yang didapat dari rebusan ceker atau tulang ayam kampung
-
4 siung bawang putih yang dihaluskan
-
5 bh bawang merah yang dihaluskan
-
1/2 bh bawang bombai, dicincang kasar
-
1/2 sdm margarin
-
1/4 biji pala
-
1 btg daun bawang
-
1,5 sdm garam
-
2 sdm gula
-
1/2 kaleng (190 gram)susu evaporated
-
Taburan :
-
Bawang goreng, seledri
-
Bahan lainnya :
-
250 gram wortel, potong dadu, rebus matang
-
4 bh sosis, potong2
-
1/2 kaleng (110 gram)kacang polong
Langkah-langkah
-
Campurkan kentang yang sudah dihaluskan dengan daging ayam cincang, gula, garam, susu, bawang putih, mentega dan kuning telur.
Aduk sampai rata dan kalis. Kemudian bentuk adonan seperti bakso. Masukkan bakso mutiara ke dalam air kaldu ayam yang mendidih. Kalau sudah mengambang berarti bakso nya sudah matang. Angkat dan sisihkan
-
Tumis bawang bombai, merah, dan putih yang sudah dihaluskan menggunakan mentega, tumis sampai wangi
-
Kemudian angkat dan tambahkan ke dalam panci yang berisi bakso dan kaldu ayam serta tambahkan garam dan gula.
Panaskan kembali air kaldu dan bakso, Tambahkan kacang polong, potongan wortel, potongan sosis.
-
Setelah mendidih, tambahkan susu evaporated. Aduk terus hingga rata dan mendidih.Angkat dan matikan api
-
Sajikan hangat dg taburan daun seledri dan bawang merah goreng.
Notes:
Sumber: Cookpad
