Sop Konro Makassar – Resep membuatnya

Resep Sop Konro Makassar oleh yovira nasution

Bahan-Bahan

  1. 1 kg iga sapi, potong2
  2. Bumbu halus :
  3. 10 btr bawang merah
  4. 7 btr bawang putih
  5. 5 bh cabe merah keriting
  6. 7 bh cabe rawit
  7. 3 bh kluwek, pecahkan ambil isinya, rendam air panas hgg lembek
  8. 4 btr cengkeh
  9. 2 cm kunyit
  10. 1 sdm ketumbar bubuk
  11. 1/2 sdt merica bubuk
  12. 1/2 sdt jintan bubuk
  13. 1/2 sdt pala bubuk
  14. 2 btg serai ambil putih nya saja
  15. Bahan Pelengkap :
  16. 2 cm lengkuas, geprek
  17. 5 bh daun jeruk purut, sobek
  18. 2 lbr daun salam
  19. 1 sdm asam jawa, larutkan dgn air panas 50 ml
  20. 2 btg daun bawang, iris panjang
  21. secukupnya Garam
  22. 1 sdm kecap asin
  23. 1 sdm kecap manis ( bs diganti 1 cm gula merah
  24. Bahan saji :
  25. Jeruk nipis, potong2
  26. Bawang goreng
  27. Sambal rawit

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih iga sapi, tiriskan

  2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus sampai harum dan tanak

  3. Masukkan daun jeruk purut, daun salam, lengkuas dan garam, tumis hingga layu

  4. Masukkan iga sapi, aduk rata dengan bumbu, masukkan air hingga terendam, biarkan sampai empuk, tutup panci, jika air menyusut tambahkan air lagi, daging harus tetap terendam agar ada kuah sopnya

  5. Ketika daging sudah empuk dan matang, masukkan air asam jawa, sedikit dahulu, keasaman bisa sesuai selera, aduk rata kembali

  6. Kemudian tambahkan daun bawang, koreksi rasa, angkat dan sajikan dengan nasi putih beserta pelengkapnya

  7. Selamat mencoba

  8. Tips memilih kluwek : kluwek yg baik jika digoncang akan terasa, ketika dibelah msh berwarna hitam pekat dan dicicipi tidak pahit, jika sudah pahit tdk bs digunakan, kluwek yg berjamur langsung dibuang saja

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *