Sop Kambing Kuah Susu – Resep membuatnya

Resep Sop Kambing Kuah Susu oleh Ratih Jati

Bahan-Bahan

  1. 500 gram daging kambing
  2. 500 ml susu cair full cream (aku pakai merk indomilk)
  3. 10 gelas belimbing air matang
  4. 3 bh kentang
  5. 2 sdt garam
  6. 1/2 sdt gula
  7. 1/2 sdt merica bubuk
  8. 2 sdm margarin yg dicairkan (sebagai pengganti minyak samin)
  9. Minyak untuk menggoreng kentang
  10. secukupnya Penyedap rasa
  11. Bumbu Rempah
  12. 3 sdm bawang putih goreng
  13. 10 bh kapulaga
  14. 5 bh cengkeh
  15. 3 cm kayu manis
  16. 1,5 cm biji pala
  17. Bahan Acar mentah
  18. 2 bh timun
  19. 1 bh wortel
  20. 10 siung bawang merah
  21. 10 bh cabai rawit
  22. 1/2 sdm garam
  23. 1/2 sdt gula
  24. 1 sdm cuka dapur
  25. 1/2 gelas belimbing air panas
  26. Bahan Pelengkap
  27. Emping goreng
  28. Tomat
  29. Jeruk nipis
  30. Daun bawang
  31. Sambel cabai

Langkah-langkah

  1. Rebus daging kambing utuh dengan 4 gelas belimbing air. Matikan api setelah mendidih dan daging berubah warna. Buang air hasil rebusan dan tiriskan daging. Step ini bertujuan untuk menghilangkan kotoran yg menempel pada daging. Daging berlebih yg telah direbus bisa disimpan di freezer untuk dimasak lain kali.

  2. Didihkan 6 gelas belimbing air matang. Potong2 daging yang telah direbus sesuai selera. Masukkan daging dan semua bumbu rempah. Tambahkan garam dan gula. Masak dengan api besar selama 1 jam agar daging empuk.

  3. Kupas kentang lalu potong kotak2. Goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan. Sisihkan untuk nanti dicampur ke dalam kuah susu.

  4. Sambil menunggu daging empuk, siapkan bahan2 acar. Kupas wortel, buang ujungnya, potong kotak2. Timun buang ujungnya, dan buang bijinya dengan cara dikerok menggunakan sendok lalu potong kotak2. Cabai buang batangnya, cuci bersih. Kupas bawang merah, iris agak tebal. Campurkan semua bahan bersama garam, gula, cuka dan air panas. Aduk rata. Simpan dalam kulkas untuk disajikan nanti.

  5. Setelah daging cukup empuk, tambahkan kentang goreng, margarin cair, susu dan merica bubuk. Aduk rata lalu koreksi rasa. Bisa tambahkan garam, gula dan penyedap rasa sesuai selera.

  6. Sajikan dalam keadaan hangat bersama acar mentah, emping goreng, tomat iris, daun bawang iris, jeruk nipis dan sambal.

  7. Selamat menikmati

    Sop Kambing Kuah Susu langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *