Sop Iga Kambing – Resep membuatnya

Resep Sop Iga Kambing oleh Izza (Han)

Bahan-Bahan

  1. 800 gr Iga kambing
  2. 1000 ml Air (untuk merebus iga/blansir)
  3. 1500 ml Air (untuk kuah)
  4. 1 buah Kentang ukuran sedang, potong, kotak besar
  5. 2 buah Wortel ukuran sedang, potong bulat agak tebal
  6. 1 buah Tomat merah, belah 6
  7. 1 batang Daun bawang, potong 3cm
  8. 3 cm Kayu manis
  9. 2 buah Kapulaga
  10. 4 buah Cengkeh
  11. 2 buah Kembang lawang/pekak
  12. Secukupnya Garam, gula pasir dan kaldu bubuk
  13. 1 sdm Margarin + 4 sdm Minyak goreng
  14. **Bumbu***
  15. 8 buah Bawang merah
  16. 3 siung Bawang putih
  17. 2 cm Jahe
  18. 1 sdt Pala bubuk
  19. 1 sdt Ketumbar bubuk
  20. 2 sdt Merica bubuk

Langkah-langkah

  1. Blansir iga kambing : Rebus iga kambing dengan 1000 ml air. Buang busa yang keluar. Masak beberapa saat. Lalu buang air rebusannya.

    Sop Iga Kambing langkah memasak 1 foto
  2. Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, pala bubuk, merica bubuk, ketumbar bubuk, (Saya blender sih), kl mau diiris-iris bawang dan jahenya juga boleh kok.

    Sop Iga Kambing langkah memasak 2 foto Sop Iga Kambing langkah memasak 2 foto
  3. Panaskan minyak dan margarin. Tumis bumbu halus, kapulaga, cengkeh, bunga lawang dan kayu manis sampai matang dan wangi.

    Sop Iga Kambing langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan tumisan bumbu kepanci presto yang udah diisi air 1500ml. Masukkan juga sekalian iga kambingnya, bumbui garam, gula dan kaldu bubuk (opsional). Presto selama 10 menit setelah mendesis, matikan api, dan tunggu sampai desisannya hilang baru boleh buka tutup panci prestonya. Kl gak di presto, rebus dulu iga yg sudah diblansir tadi dengan 1500ml air sampai mendidih, baru tumisan bumbunya dimasukin.

    Sop Iga Kambing langkah memasak 4 foto Sop Iga Kambing langkah memasak 4 foto Sop Iga Kambing langkah memasak 4 foto
  5. Nyalakan api kembali dan masak sampai mendidih. Masukkan kentang, masak sampai hampir empuk. Selanjutnya masukkan wortel, susul kmudian tomat dan daun bawang. Koreksi rasa. Setelah tomat layu, matikan api.

    Sop Iga Kambing langkah memasak 5 foto Sop Iga Kambing langkah memasak 5 foto Sop Iga Kambing langkah memasak 5 foto
  6. Aku ngerebus iga dengan bumbunya malam hari. Paginya baru aku masak lagi bersama sayurannya. Demi menyiasati waktu, karena pagiku itu hectic bangeett..

    Sop Iga Kambing langkah memasak 6 foto Sop Iga Kambing langkah memasak 6 foto Sop Iga Kambing langkah memasak 6 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *