Resep Soft Classic Pretzel oleh Aditya Damayanti
Bahan-Bahan
-
200 gr terigu protein sedang
-
1/4 sdm ragi instan
-
25 gr gula pasir
-
1/2 butir putih telur (setara 23 gr)
-
100 ml air
-
1/2 sdt garam
-
Topping:
-
Secukupnya almond cincang
-
Secukupnya gula palem
-
Bahan olesan:
-
1 buah kuning telur+1 sdm susu cair, kocok lepas
-
Bahan Pencelup:
-
500 ml air
-
20 gr baking soda
Langkah-langkah
-
Campur tepung terigu, gula, ragi, aduk rata. Tambahkan putih telur, uleni, masukkan air, garam, uleni hingga kalis elastis.
-
Diamkan 40 menit sd mengembang.
-
Kempiskan adonan, timbang 30 gram, bulatkan.
-
Ambil satu bagian. Pulung adonan oval memanjang dg tangan di atas meja kerja yg ditabur terigu. Bentuk pretzel sd adonan habis.
-
Didihkan air pencelup, matikan api, tambahkan soda kue, aduk rata. Rendam pretzel dlm bahan pencelup 30 detik hingga semua bag. terendam. Angkat dan tiriskan.
-
Tata pretzel dlm loyang yg sudah dioles margarine/baking paper lalu oles dengan bahan olesan, taburkan almond cincang atau gula palm saat pretzel masih basah agar menempel.
-
Oven dengan suhu bawah 190 derajat atas 200 derajat selama 15 menit. Angkat, hidangkan selagi hangat. Enjoy!
Notes:
Sumber: Cookpad
