Soes Vla Ubi Ungu – Resep membuatnya

Resep Soes Vla Ubi Ungu oleh mrs.rythma

Bahan-Bahan

  1. Kulit Soes :
  2. 60 gr margarin
  3. 75 gr tepung segitiga/protein sedang
  4. 120 ml air
  5. 1/4 sdt garam
  6. 2 telur
  7. Vla Ubi ungu :
  8. 150 gr ubi ungu (rebus,haluskan)
  9. 250 ml susu cair
  10. 2 sdm maizena
  11. 1 kuning telur (resep asli 2 kuning telur)
  12. 135 gr gula pasir (resep asli 150gr)
  13. 2 sdm margarin

Langkah-langkah

  1. Buat vla : rebus ubi ungu hingga lunak. Haluskan. Sisihkan.

  2. Campur ubi ungu yang sudah dihaluskan dengan susu cair. Aduk hingga rata,kemudian saring.

    Soes Vla Ubi Ungu langkah memasak 2 foto
  3. Pindahkan ubi ungu yang sudah disaring kedalam panci, beri maizena,gula dan kuning telur. Didihkan dengan api kecil, aduk hingga meletup-letup. Matikan api, tambahkan margarin aduk cepat hingga margarin meleleh. Sisihkan, biarkan vlanya dingin. Setelah dingin baru masukkan kedalam piping bag.

    Soes Vla Ubi Ungu langkah memasak 3 foto
  4. Kulit soes : didihkan margarin, garam & air. Setelah benar-benar mendidih. Matikan api, masukkan tepung.

  5. Aduk hingga tepung rata & adonan kalis atau ada letupan-letupan. Pake api kecil aja ya untuk tahap ini. Angkat,biarkan dingin.

  6. Setelah dingin baru masukkan telur. Aduk rata hingga adonan mengkilat. Saya asuk pake balon whisk, lalu ganti ke spatula setelah adonan menyatu.

    Soes Vla Ubi Ungu langkah memasak 6 foto
  7. Masukkan adonan ke piping bag dan semprotkan langsung diloyang atau dicetakan pie yang telah disemir margarin tipis. *Saya disemprotkan di cetakan pie, cara ini saya liat di cp mba Rose shanty. Dan bermanfaat untuk saya, karena ukuran soes jadi sama. Walopun masih belum sama semua tapi jadi lebih rapi..

  8. Panggang soes di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu. Panggang selama 20menit suhu 200 dan 10menit suhu 180. Jangan buka-buka oven selama proses pemanggangan, biar soesnya nanti kokoh ga kempis..dan angkat soes setelah buih2nya hilang ya… ini foto waktu soesnya baru keluar dari oven,wangiiii….

    Soes Vla Ubi Ungu langkah memasak 8 foto
  9. Soesnya Alhamdulillah kokoh…

    Soes Vla Ubi Ungu langkah memasak 9 foto
  10. Sukses kopong…udh bbrp kali buat soes pake resep ini. Alhamdulillah hasil akhirnya selalu menggembirakan, hehe…

    Soes Vla Ubi Ungu langkah memasak 10 foto
  11. Setelah soes dingin, semprotkan vlanya…camilan syaaantik untuk temen ngemil atau ngupi-ngupi cantik sambil minum teh

    Soes Vla Ubi Ungu langkah memasak 11 foto
  12. Dari resep ini saya dapet kurleb 17pcs soes ukuran sedang cenderung kecil klo menurut saya,hehe. Ga terlalu kecil ga gede juga

    Soes Vla Ubi Ungu langkah memasak 12 foto
  13. Tips biar kulit soes ya kokoh : panaskan dahulu oven sebelum digunakan saat manggang pastikan oven panas dengan suhu 200 masukan tepung saat margarin & air sudah mendidih berat telur yang digunakan @60gr, blh lebih2 dikit asal jangan kurang jangan buka-buka oven saat proses pemanggangan saat akan mengangkat kulit soes,pastikan sudah tidak ada buih2 di soesnya.

    Soes Vla Ubi Ungu langkah memasak 13 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *