Resep Siomay oleh dapurmikha

Bahan-Bahan

  1. 450 gr ikan tenggiri, haluskan
  2. 100 gr labu siam, parut
  3. 2 butir telur
  4. 4 btg daun bawang, rajang
  5. 1 bks kaldu ayam
  6. 6 sdm tepung tapioka
  7. Bumbu kacang:
  8. 100 gr kacang tanah, goreng
  9. 3 siung bawang putih, goreng
  10. 3 buah cabe merah keriting, goreng
  11. 2 lbr daun jeruk
  12. Secukupnya gula pasir, garam, air, kecap manis
  13. Bahan pelengkap:
  14. Tahu putih, potong segitiga
  15. Kol, kukus
  16. Kentang kukus

Langkah-langkah

  1. Masukkan ikan tenggiri halus, labu siam, telur, daun bawang, dan kaldu ayam dalam wadah. Lalu aduk hingga rata

  2. Masukkan tepung tapioka secara bertahap. Aduk sebentar saja asal tercampur rata. Jangan over mix nanti bisa keras siomaynya. Sisihkan

  3. Siapkan kukusan, olesi jaring kukusan dg minyak agar adonan tidak menempel

  4. Kerok isi tahu lalu masukkan adonan siomay. Lakukan hingga tahu habis

  5. Bentuk adonan siomay (sy dibentuk pake sendok aja ) lalu tata semua siomay, tahu, kol, dan kentang dalam jaring panci. Lalu kukus hingga matang

  6. Bumbu kacang: blender kacang, bawang putih, cabe merah keriting, air hingga halus. Lalu masak di wajan/teflon beserta daun jeruk. Masukkan kecap manis, gula pasir dan garam (jika terlalu kental bisa ditambah air lg hingga mencapai kekentalan yg diinginkan)

  7. Untuk kol kukusnya, potong kol perlembar lalu buang batang yg kerasnya (cukup batang atasnya aja) lalu kukus hingga matang. Angkat kemudian dilipat seperti lipat risoles

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here