Resep Siomay oleh dapurmikha
Bahan-Bahan
-
450 gr ikan tenggiri, haluskan
-
100 gr labu siam, parut
-
2 butir telur
-
4 btg daun bawang, rajang
-
1 bks kaldu ayam
-
6 sdm tepung tapioka
-
Bumbu kacang:
-
100 gr kacang tanah, goreng
-
3 siung bawang putih, goreng
-
3 buah cabe merah keriting, goreng
-
2 lbr daun jeruk
-
Secukupnya gula pasir, garam, air, kecap manis
-
Bahan pelengkap:
-
Tahu putih, potong segitiga
-
Kol, kukus
-
Kentang kukus
Langkah-langkah
-
Masukkan ikan tenggiri halus, labu siam, telur, daun bawang, dan kaldu ayam dalam wadah. Lalu aduk hingga rata
-
Masukkan tepung tapioka secara bertahap. Aduk sebentar saja asal tercampur rata. Jangan over mix nanti bisa keras siomaynya. Sisihkan
-
Siapkan kukusan, olesi jaring kukusan dg minyak agar adonan tidak menempel
-
Kerok isi tahu lalu masukkan adonan siomay. Lakukan hingga tahu habis
-
Bentuk adonan siomay (sy dibentuk pake sendok aja ) lalu tata semua siomay, tahu, kol, dan kentang dalam jaring panci. Lalu kukus hingga matang
-
Bumbu kacang: blender kacang, bawang putih, cabe merah keriting, air hingga halus. Lalu masak di wajan/teflon beserta daun jeruk. Masukkan kecap manis, gula pasir dan garam (jika terlalu kental bisa ditambah air lg hingga mencapai kekentalan yg diinginkan)
-
Untuk kol kukusnya, potong kol perlembar lalu buang batang yg kerasnya (cukup batang atasnya aja) lalu kukus hingga matang. Angkat kemudian dilipat seperti lipat risoles
Notes:
Sumber: Cookpad
