Resep Siomay Kuah oleh marlianimustamin
Bahan-Bahan
-
Bahan kulit :
-
15 sdm tepung terigu
-
1 sdm makan tepung maizena
-
1 sdt garam
-
1 btr telur
-
secukupnya Air hangat
-
1 sdm minyak sayur
-
secukupnya Kunyit bubuk (aku skip)
-
Bahan isian :
-
400 gram ayam cincang
-
200 gram undang cincang
-
2 batang daun bawang iris tipis halus
-
4 siung bawang putih
-
1 siung bawang merah goreng lumatkan
-
2 sdm munjung tepung terigu
-
2 sdm munjung kanji
-
1 sdm minyak wijen
-
2 sdm kecap asin (aku skip)
-
1 sdm kecap ikan (aku skip)
-
2 btr kuning telur
-
secukupnya Garam
-
secukupnya Gula
-
secukupnya Lada bubuk
-
Bahan kuah :
-
1 ltr kaldu ayam
-
2 siung bawang putih
-
secukupnya Lada bubuk
-
Bahan taburan :
-
secukupnya Daun bawang
-
secukupnya Bawang goreng
-
secukupnya Wortel parut untuk taburan siomay
Langkah-langkah
-
Buat bahan isi : campur semua bahan isi, dan aduk sampai rata test rasa dan sisihkan
-
Buat kulit : campur semua bahan kulit lalu masukkan air hangat sedikit demi sedikit sambil d uleni sampai adonan kulit kalis… Gilas adonan menggunakan rolling pin ataupun penggilas molen… Kemarin aku pake penggilas molen mulai dari no 1 sampai no 5, cetak bulat2 adonan kulit dengan diamter 10 cm ato sesuai selera… Lakukan semua sampai adonan kulit habis
-
Ambil 1 lembar kulit lalu beri di tengahya 1 1/2 sdt bahan isian dan bentuk menjadi bunga setengah mekar, lalu beri wortel parut atasnya… Kemarin aku jadi 40 biji krn aku buat kecil2…
-
Kukus siomay selama 30 menit… Kukusan kemarin aku beri sedikit minyak agar siomay tidak lengket… Sembari menunggu siomay matang buat kuah
-
Tumis bawang putih cincang lalu masukkan ke dalam kaldu ayam yg telah mendidih, beri lada bubuk, garam dan penyedap rasa jika suka
-
Penyajian : ambil 5 sampai 6 siomay letakkan pd mangkok… Siram dgn kuah dan beri daun bawang dan bawang goreng, dan siomay kuah kita done….
-
Siomay yg sdh d kukus bisa pula d goreng, dan di beri bumbu kacang… Sayang versi gorengx kemarin aku gak sempat foto keburu di serbu sama ponakan2 hehehe….
Notes:
Sumber: Cookpad
