Siomay Dimsum – Resep membuatnya

Resep Siomay Dimsum oleh Dapur Andwina

Bahan-Bahan

  1. Bahan isi :
  2. 250 gr udang sdh dibuang kulit dan kepalanya, cincang kasar
  3. 250 gr daging ayam, cincang halus atau menggunakan food processor
  4. 100 gr rebung rebus/bengkoang, parut
  5. 1 sdm tapioca
  6. 1 telur, kocok lepas
  7. 4 siung bawang putih, goreng, haluskan
  8. 3 sdm minyak wijen
  9. 2 btg daun bawang ambil putihnya aja, iris halus
  10. 1 sdt merica
  11. Secukupnya Garam dan gula
  12. 1 sdt kaldu jamur
  13. 50 ml air
  14. Bahan kulit :
  15. Secukupnya kulit pangsit/siomay bulat
  16. Topping :
  17. 1 buah wortel, parut (sy skip, anak2 ga suka)

Langkah-langkah

  1. Campur semua bahan isi kecuali telur, air dan tapioca. Aduk rata. Boleh ditambahkan jamur kuping, iris kecil.

  2. Masukkan telur dan air aduk kembali hingga rata. Terakhir masukkan tapioka. Aduk hingga benar2 tercampur rata. Adonan tidak terlalu padat.

  3. Masukkan 1 sdm munjung adonan isi, ditengah kulit pangsit kemudian tempelkan kulit ke adonan isi. Olesi pinggiran kulit bagian luar dgn air agar kulitnya empuk. Tambahkan topping parutan wortel.

  4. Kukus kurleb 30 menit. (Kukusannya sudah panas ya). Sajikan dgn saos dimsum (liat resep saos dimsum)

  5. Note : untuk membentuk somay, gunakan jari jempol dan telunjuk yg dibulatkan, kemudian tekan atasnya dgn garpu agar padat.

  6. Bila menggunakan kulit somay instant. Cari yg tipis dan tdk mudah robek. Tapi bila hanya ada yg tebal. Maka saat mengukus di 10 menit pertama somay di semprot dgn air pd bagian kulit, agar lebih lembut.

  7. Note : Bila menggunakan rebung sebaiknya menggunakan yg kalengan, atau bila yg segar blm di oleh, hilangkan dulu bau pahangnya dgn merendam agak lama, kemudian ganti airnya, rendam lagi, terus lakukan berkali2 hingga baunya hilang.

  8. Komposisi udang dan ayam bs diganti. Bila ingin dominan udang, kurangi ayam.

  9. Siomay Dimsum langkah memasak 9 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *