Resep Siomay bandung simple oleh Nissa
Bahan-Bahan
-
# Adonan :
-
250 gr udang
-
4 sdm tepung kanji
-
2 sdm tepung terigu (saya pakai segitiga biru)
-
1 daun seledri
-
1 daun bawang
-
2 siung bawang putih (haluskan)
-
1 wortel (parut)
-
1 sdm minyak wijen
-
secukupnya Gula garam
-
Kaldu bubuk
-
# Bahan kulit :
-
3 sdm tepung terigu
-
3 sdm tepung kanji
-
100 ml minyak sayur
-
secukupnya Air
-
secukupnya Garam
-
# Bahan bumbu :
-
1 genggam kacang
-
1 iris kecil jahe
-
1/2 kemiri
-
1 daun jeruk
-
2 bawang putih
-
2 bawang merah
-
5 cabe rawit
-
2 cabe merah
-
Gula garam
-
Kecap
-
secukupnya Perasan jeruk nipis
-
Air
-
# Bahan pelengkap :
-
1 pare
-
Daun kol
-
Telor
-
Kentang
Langkah-langkah
-
Cuci bersih pare, buang tengahnya, rebus tambahkan garam, sisihkan
-
Haluskan udang (pisahkan kepala dan kulitnya). Sisihkan
-
Campurkan semua bahan untuk adonan, potong daun bawang dan seledri, masukkan ke adonan
-
Aduk hingga rata, koreksi rasa, sisihkan
-
Buat adonan kulit, dan cetak bulat, pipihkan
-
Isi dengan adonan, bisa ditambah parutan wortel sisa tadi, kukus selama kurang lebih 15 menit
-
Masukkan adonan di pare juga, lakukan yang sama untuk daun kol
-
Rebus telor, sisihkan
-
Rebus kentang, sisihkan
-
Haluskan semua bumbu
-
Tambahkan kecap dan air, kontrol kekentalannya
-
Selesaii
-
Note : tepung untuk kulit sebenernya menggunakan tepung tang mien, tapii, saya ga nemu disini, jadi saya pakai tepung kanji.
Notes:
Sumber: Cookpad
