Siomay Bandung – Resep membuatnya

Resep Siomay Bandung oleh lynns

Bahan-Bahan

  1. 250 gr tenggiri
  2. 150 gr udang kupas
  3. 200 gr fillet ayam
  4. 65 ml santan kental
  5. 15 siung bawang merah
  6. 6 siung bawang putih
  7. 3 batang bawang daun yg besar
  8. Bumbu siomay
  9. 3 sdt kaldu ayam
  10. 2 sdm saos tiram
  11. 1/2 sdm garam kasar
  12. 2-3 sdm gula pasir
  13. 450 tepung (400 tepung sagu,50 tapioka)
  14. Bahan polesan
  15. Minyak bawang
  16. bumbu kacang
  17. 250 gr kacang tanah kupas,sangrai
  18. 100 gr kacang mete (bisa skip),sangrai
  19. 10 siung bawang merah
  20. 6 siung bawang putih besar
  21. 10 cabe tanjung
  22. 10 cabe merah keriting
  23. 9 rawit merah(optional)
  24. 7 lembar daun jeruk
  25. 1/2 blok gula aren yg besar
  26. 1 sdm kecap manis
  27. Sedikit garam

Langkah-langkah

  1. Semua bahan digiling halus,kecuali bawang daun..(bawang daun diiris2 tipis aja)

  2. Masukan bumbu siomaynya,aduk rata,terakhir masukan tepungny sedikit sedikit..hingga mendapatkan stuktur yang empuk,jgn langsung semua..(knp tepung jangan lgs semua,karena sifat tepung menyerap air n minyak,bisa jd kl tepungny bagus pemakaian sedikt jg sudah cukup)

  3. Aduk rata lalu siapkan kulit pangsitny susun diatas kukusan,lalu poles dengan minyak bawang,ini nambah rasa gurih dan membuat siomay tidak kering..lalu kukus hingga matang,lalu poles lagi minyak bawang.

  4. Untuk bumbu kacang,kacang di blender hingga lembut (blh aga kasar)sisihkan.

  5. Lalu blender semua bawang,cabe,rawit,gula aren yang sudah dipotong2 kecil,

  6. Siapkan wajan,beri minyak goreng jgn terlalu banyak,lalu masukkan bawang dan cabe yang sudah diblender,masukan jg daun jeruk,tumis hingga matang,lalu masukan kacang yg sudah di blender..beri air kurang lebih 350 ml,masukan sedikt2 sambil diaduk,tambahkan garam n kecap/ gula merah bila kurang manis.aduk2 hingga air surut n minyak ny keluar..

  7. Sajikan bumbu bersama siomay yang masih panas tambah kecap manis plus jeruk sambal..nikmatt..selamat mencoba

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *