Siomay Ayam – Resep membuatnya

Resep Siomay Ayam oleh Hutami Putri

Bahan-Bahan

  1. 10 helai kubis
  2. 3 atau 4 buah kentang
  3. 5 buah tahu putih (belah 2 sehingga jadi 10)
  4. 3 buah telur rebus
  5. 1 plastik kulit pangsit siap pakai
  6. bahan siomay
  7. 250 gram daging ayam (tanpa tulang & lemak)
  8. 80 gram tepung sagu/ kanji/ tapioka
  9. 1 butir telur
  10. 3 siung bawang putih
  11. 1/2 sdt merica bubuk
  12. 1 sdt garam
  13. 1/2 sdt gula pasir
  14. Secukupnya penyedap rasa (saya skip)
  15. 50 ml air
  16. 1 buah wortel (serut)
  17. 1 daun bawang potong halus
  18. bahan sambal kacang
  19. 3 genggam kacang tanah (goreng)
  20. 3 siung bawang merah (potong kasar)
  21. 3 siung bawang putih (potong kasar)
  22. 3 buah kemiri
  23. 2 buah cabai keriting (bisa ditambah sesuai selera)
  24. 3 lembar daun jeruk
  25. 1/2 sdt garam
  26. 2 sdt munjung gula pasir
  27. Penyedap secukupnya (saya skip)
  28. 2 sdm kecap
  29. 1 sdm saos sambal
  30. 3 sdm selai kacang (saya ganti dengan 3 potong kentang kukus)
  31. 2 sdm gula jawa
  32. 1/4 atau 1/2 jeruk nipis (saya ganti 1 sdt cuka)

Langkah-langkah

  1. Kentang dikukus dengan kulitnya, kupas, potong-potong.

  2. Rebus telur, belah dua. Saya pakai cara rebus telur hemat waktu. Caranya ada di resep sebelum ini.

  3. Kukus kubis. Tips untuk mudah menggulung kubis supaya tidak patah (hasil searching di youtube): jangan gulung dalam keadaan mentah. Rebus air sampai mendidih, masukkan lembaran-lembaran kubis sampai kubis lemes. Angkat, hilangkan bagian yang keras, lalu gulung kubis. Jika gulungan terlalu kecil bisa ditambahkan lembaran baru (gambar no.5).

    Siomay Ayam langkah memasak 3 foto
  4. Saya buat masing masing gulung terdiri atas dua lembar kubis.

    Siomay Ayam langkah memasak 4 foto
  5. Cara membuat siomay: haluskan ayam, bawang putih, air, telur. Saya cincang dulu ayamnya kemudian haluskan dengan blender. Bisa juga menggunakan food processor.

  6. Tambahkan tepung sagu/ kanji/ tapioka, gula, garam, daun bawang & wortel. Aduk rata. Saya tambahkan setengah wortel, sisanya untuk taburan atas siomay.

    Siomay Ayam langkah memasak 6 foto
  7. Belah tahu tetapi jangan sampai putus, isi dengan isian siomay.

    Siomay Ayam langkah memasak 7 foto
  8. Kalau tahunya lebih lebar lebih bagus, ini tahu saya kecil kecil.

    Siomay Ayam langkah memasak 8 foto
  9. Isi kulit pangsit dengan isian ayam, lalu taburi wortel diatasnya. Olesi kukusan dengan minyak sayur bila perlu. Kukus siomay & tahu hingga matang sekitar 30 menit. Supaya tetap lembab, saya siram atas siomay dengan air matang. Kalau tidak disiram kulit pangsit akan kering.

    Siomay Ayam langkah memasak 9 foto
  10. Cara membuat sambal kacang: goreng kacang hingga kecoklatan, jangan gosong ya.

  11. Iris bumbu-bumbu: bawang merah bawang putih, cabe kemudian goreng. Goreng juga kemirinya ya.

  12. Masukkan kacang goreng, bumbu goreng, 3 potong kentang kukus dan air secukupnya lalu haluskan dengan blender.

  13. Panaskan panci (saya menggunakan teflon) masukkan kacang halus, daun jeruk, gula, garam, penyedap, kecap, saos sambal, gula jawa, dan cuka. Tambahkan air. Aduk aduk hingga mengental dan mengeluarkan minyak. Test rasa.

  14. Sajikan siomay dengan potongan mentimun. Bisa juga digoreng jika suka versi goreng (seperti batagor). Hmmmm yyummyyy! Next time bikin versi ikan

    Siomay Ayam langkah memasak 14 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *