Resep Siomay ala fe’ oleh CIA Febri

Bahan-Bahan

  1. 250 gram fillet ayam (paha)
  2. 150 gram udang kupas
  3. 100 gram fillet ikan (tenggiri)
  4. 1 butir telur
  5. 1 sendok makan bawang merah goreng dihaluskan
  6. 1 sendok makan bawang putih goreng dihaluskan
  7. 1/2 sendok teh garam (boleh tambah jika suka asin)
  8. 1 sendok teh gula pasir
  9. 1 sendok makan saus tiram
  10. 1 sendok makan kecap ikan (boleh diskip)
  11. 1/2 sendok makan kecap manis
  12. 1 sendok makan kecap asin
  13. 1 sendok makan minyak wijen
  14. 1 sendok makan saus/kecap inggris
  15. 1 sendok makan tepung terigu
  16. 1 sendok makan tepung kanji/aci/tapioka
  17. 1 sendok makan tepung maizena
  18. 1/2 sendok teh kaldu bubuk instant jika suka
  19. 2 buah wortel kecil diparutan parut keju
  20. 1 ikat daun bawang kecil / daun cung
  21. 1 bungkus kulit pangsit kukus (lebih tipis dari goreng)

Langkah-langkah

  1. Cincang halus daging fillet ayam, udang kupas, fillet ikan tenggiri. Beri semua bumbu & telur, aduk rata.

    Siomay ala fe' langkah memasak 1 foto
  2. Masukkan sayur wortel & daun cung, aduk rata, koreksi rasa. Sisakan sedikit wortel parut untuk taburan diatas siomay. Terakhir beri tepung & aduk rata hingga lembut & cukup kalis.

    Siomay ala fe' langkah memasak 2 foto
  3. Ambil 1 sendok makan adonan masukkan kedalam lipatan pangsit. Saya pakai cetakan bolu kukus agar bentuk siomay seragam, tapi kulit pas dapat yg tebal unt pangsit goreng jadi agak keras. Seharusnya kulit pangsit kukus yg tipis. Isi 3/4 cup jangan kepenuhan karena akan mengembang saat dikukus.

    Siomay ala fe' langkah memasak 3 foto
  4. Beri sedikit wortel parut diatasnya lalu kukus 15-20 menit di api sedang. Oles minyak/ margarin di cup sebelum dipasang kulit pangsit agar tak lengket & mudah lepas sesudah dikukus.

    Siomay ala fe' langkah memasak 4 foto
  5. Diamkan dulu dikukusan sekitar 5 menit sebelum disajikan agar tetap lembab & hangat. Bisa juga digoreng. Disantap dengan sambal saus cabe/ ala bangkok.

    Siomay ala fe' langkah memasak 5 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here