Serundeng empal – Resep membuatnya

Resep Serundeng empal oleh Deaskarl

Bahan-Bahan

  1. 1/2 kg daging sapi khas dalam
  2. 1 butir kelapa muda (lengkap sama air kelapanya)
  3. Bumbu halus :
  4. 15 siung bawang merah
  5. 10 siung bawang putih
  6. 1 sdm lada (sesuai selera)
  7. 1 sdm ketumbar (sesuai selera)
  8. 1 ruas jahe
  9. 1 ruas kunyit (+- 2 cm)
  10. 1 ruas lengkuas (+- 3-4cm)
  11. 1/2 buah gula merah
  12. 1/2 batang sereh
  13. Secukupnya garam
  14. Bumbu pelengkap :
  15. 5 lembar daun salam
  16. 2 batang sereh

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih daging, lalu rebus sampai setengah matang. Potong daging sesuai selera (jangan terlalu tipis). Setelah itu geprek2/pukul2 daging hingga agak pipih. (Hati-hati hancur yaaa jangan terlalu bersemangat pukul dagingnya :D)

  2. Sisihkan air kelapa, cuci bersih kelapa, lalu parut kelapa. Setengah hasil parutan kelapa, ambil santannya (saya pakai 600ml air santan perasan pertama). Setengahnya lagi untuk buat serundengnya.

  3. Haluskan semua bumbu halus (saya pakai blender), lalu tumis dengan sedikit minyak sampai harum. Masukan juga daun salam dan sereh. Setelah harum, ambil sedikit bumbunya (sekitar 1,5sdm) untuk membuat serundeng, pisahkan.

  4. Masukan daging yang sudah di potong dan di pipihkan ke dalam tumisan bumbu, masukan air kelapa, masak hingga air saat/habis.

  5. Masukan air santan, masak hingga air habis. Sambil di aduk-aduk yaaa, di cek rasa juga kalau kurang asin bisa tambah garam. Cek daging, apa sudah cukup empuk atau belum. Kl dirasa belum cukup empuk bisa ditambah sedikit air untuk merebusnya. (Saya gatambah air krn sdh cukup empuk).

  6. Setelah daging matang, angkat dan tiriskan. Lalu goreng daging sesuai selera, daging bisa digoreng kering atau digoreng setengah kering. (Saya di goreng setengah kering)

  7. Setengah parutan kelapa sisanya, dibuat kelapa serundeng lalu tiriskan. Membuat kelapa serundeng tidak memerlukan minyak ya, cukup kelapa di oseng2 saja dengan api kecil sampai warna kecoklatan.

  8. Setelah kelapa serundeng berwarna kecoklatan, masukan tumisan bumbu halus yang sudah dipisahkan tadi. Beri sedikit garam, aduk-aduk dan cek rasa.

  9. Setelah serundeng matang, taburkan diatas daging goreng.

    Serundeng empal langkah memasak 9 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *