Resep Serundeng Daging Sapi oleh azkafairuz (dapurhits)
Bahan-Bahan
-
1 kg daging sapi segar
-
1/2 buah kelapa parut,usahakan yg tdk terlalu tua
-
secukupnya air kelapa
-
3 lembar daun salam
-
secukupnya gula jawa,gula pasir dan garam
-
bumbu halus :
-
2 sdt ketumbar,sangrai
-
5 butir kemiri, sangrai
-
sejumput jintan
-
1/2 buah pala utuh
-
1 genggam lengkuas muda
-
1/2 batang sereh
-
5 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
minyak goreng
Langkah-langkah
-
Cuci bersih daging sapi,iris2 sesuai selera. keprek2 biar empuk. bs pake ulekan. sisihkan
-
Siapkan bumbu halus. ulek hingga halus
-
Dalam panci yg sdh berisi daging masukkan bumbu halus daun salam kelapa parut air kelapa gula dan garam. air kelapanya disesuaikan ya.. biar empuk sampe dagingnya tertutupi..
-
Rebus kurleb 45-60menit sambil sesekali di aduk ya biar g gosong… jika mau bs pake presto paling sekitar 20 menit.. (tp mnrt ku lbh enak manual tanpa presto)
-
Setelah air menyusut mulai cek rasa jika sdh pas bs matikan api dan diamkan dulu agar set (meresap)
-
Setelah dingin dan meresap sempurna bs mulai kita goreng dg minyak.. goreng hingga kuning keemasan.. setelah matang smepurna tiriskan dr minyak
-
Siap disantap… bs awet lama ini lauk. sesekali bs dipanaskan lagi klo mau dimakan ke esokannya.. enak
Notes:
Sumber: Cookpad
