Serombotan klungkung – Resep membuatnya

Resep Serombotan klungkung oleh ni ketut suriasih

Bahan-Bahan

  1. 1 ikat kangkung dipotong bagian yang muda
  2. 1 ikat bayam dipotong bagian yang muda
  3. 100 gr buncis potong 4 cm
  4. 100 gr kecambah
  5. 1 ikat kecil kacang panjang potong 4 cm
  6. 1 ikat kecipir
  7. 50 gr kucai tidak direbus untuk pelengkap
  8. 1 bh pare direbus lalu dipotong tipis
  9. 2 bh terong bulat dipotong – potong (tidak direbus)
  10. Bahan sambal kelapa
  11. 1/2 butir kelapa dibakar lalu diparut
  12. bumbu sambal kelapa dibakar dulu sebelum dihaluskan :
  13. 3 siung bawang putih
  14. 2 bh cabai besar
  15. 7 bh cabe kecil atau sesuai selera
  16. 4 cm lengkuas
  17. 1 ruas kencur
  18. secukupnya terasi
  19. secukupnya garam
  20. secukupnya gula bali /gula jawa
  21. Bahan sambal koples :
  22. 9 bh cabe kecil
  23. 2 bh cabe besar
  24. terasi bakar
  25. 50 gr kacang tanah goreng
  26. secukupnya gula bali / gula jawa
  27. secukupnya garam
  28. 2 sdm minyak kelapa atau secukupnya
  29. 1/2 bh jeruk limau
  30. Pelengkap :
  31. Kacang tolo goreng / dibali namanya kacang mentik
  32. kacang tanah goreng

Langkah-langkah

  1. Rebus masing – masing sayuran secara terpisah sampai matang tiriskan

  2. Cara mebuat sambal kelapa : kelapa yang sudah dibakar lalu diparut sisihkan. semua bumbu dibakar dan dihaluskan setelah itu dicampurkan dengan kelapa parut aduk aduk sampai kelapa tercampur rata dengan bumbu

  3. Cara membuat sambal koples : ulek semua bumbu sampai halus letakkan dimangkok tambahkan air medidih agar bumbu menjadi agak encer, tambahkan minyak kelapa dan perasan jeruk limau aduk rata tes rasa

  4. Cara penyajian: tata semua sayuran ditambahkan pelengkap diatasnya dicocol sambal kelapa lalu disiram dengan sambal koples

  5. Serombotan siap disajikan.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *