Resep #Serabi Super Empuk Kuah Pisang Yummii oleh dapoer_ummu4A(liyanify)
Bahan-Bahan
-
Bahan serabi:
-
250 gr tepung beras
-
50 gr tepung terigu
-
1 butir telur
-
600 ml santan kekentalan sedang
-
200 gr tape singkong
-
200 gr kelapa parut
-
1 sdt fermipan
-
1 sdt garam halus
-
Bahan Kuah Pisang:
-
1400 ml santan kekentalan sedang
-
140 gr gula palem/tebu (manis selera masing2)
-
1 sdm gula pasir
-
1/2 sdt garam halus
-
2 buah pisang raja potong2
-
1,5 sdm tepung maizena dilarutkan dg sedikit air
-
2 lembar daun pandan
Langkah-langkah
-
Siapkan semua bahan.
-
Kocok lepas telur.. tambahkan tepung beras dan terigu.. Tuang santan sedikit2 sambil diaduk menggunakan whisk..
-
Tambahkan tape singkong yg sudah dilumatkan dan dibuang sumbunya dan kelapa parut aduk rata..
-
Tambahkan fermipan aduk rata.
-
Terakhir tambahkan garam halus.. aduk rata.
-
Diamkan selama 30-45 menit..atau sampai mengembang dan muncul banyak gelembung2 kecil..
-
Panaskan cetakan yg sudah dipoles minyak tipis.. menggunakan api sedang cenderung kecil.. Aq pake cetakan kue cubit banyak motif.
-
Setelah bener2 panas.. tuang secukupnya adonan serabi kesetiap lubang. Biar muncul gelembung2 dikit.. kemudian tutup.
-
Biarkan sampai matang, tandanya permukaan kering dan bawahnya kekuningan..
-
Angkat.. masak sampai adonan habis..
-
Cara membuat kuah pisang.. Campurkan santan, gula tebu/palem, gula pasir, garam, daun pandan.. masak sampai gula larut dan mendidih.. jangan lupa selalu diaduk agar santan tidak pecah.. kemudian saring..
-
Panaskan lagi kuah santan gula..tambahkan pisang potong.. masak sampai mendidih..kecilkan api.. tuang larutan meizena.. aduk2 sampai meletup2.. angkat..
-
Penyajian ambil beberapa serabi.. siram dg kuah pisang beserta pisangnya. Hmmmm empuk, gurih enaak.. so yummiiii…
Notes:
Sumber: Cookpad
