Resep Serabi Solo oleh Indah Mulia
Bahan-Bahan
-
300 ml santan kara
-
700 ml air
-
2 lembar daun pandan
-
2 butir telur
-
500 gr tep beras
-
300 gr gula pasir
-
1/2 sachet ragi instant (6 gr)
-
1/2 sdt garam
-
Santan kental (aduk rata) :
-
100 ml santan kara
-
50 ml air
-
1 sdt garam
-
Topping sesuai selera:
-
Meises, nangka potong, keju parut
Langkah-langkah
-
Rebus santan, air, pandan, garam. Aduk terus sampai mendidih. Matikan api. Masukkan gula. Aduk rata.
-
Ketika santan sudah hangat, masukkan ragi, tepung, telur. Kocok dengan hand whisk sampai rata, saring jika perlu. Diamkan 30 menit.
-
Panaskan cetakan serabi, oles tipis dengan margarin. Api kecil
-
Tuang 1 centong besar ke cetakan, putar2 adonan di sekeliling cetakan. Lalu tuang 1 sdt santan kental. Tutup cetakan sampai serabi mengembang.
-
Angkat dengan bantuan spatula.
-
Kalo mau ditambah topping, taburi topping sebelum bag tengah mengeras ya.
-
Sajikan hangat.. Enak!
Notes:
Sumber: Cookpad
