Semur Jengkol – Resep membuatnya

Resep Semur Jengkol oleh Martha Saragih Naibaho

Bahan-Bahan

  1. 250-300 gr jengkol tua
  2. Daun salam
  3. Daun jeruk
  4. 2 jari lengkuas
  5. 2 btg sereh
  6. 5 bh cengkeh
  7. 1 btg kayu manis
  8. Sedikit pala
  9. Lada
  10. Garam
  11. Gula merah
  12. Kecap manis
  13. Bumbu halus:
  14. 5 bh cabe rawit merah
  15. 6 siung bawang merah
  16. 3 siung bawang putih
  17. 3 btr kemiri
  18. 1 ruas jahe

Langkah-langkah

  1. Pernah dengar untuk mengurangi bau jengkol kita rebus jengkolnya dengan kopi. Pertama saya rebus jengkolnya dengan 2sdm kopi bubuk. Setelah agak lama mendidih matikan api lalu tiriskan.

    Semur Jengkol langkah memasak 1 foto
  2. Kupas kulitnya lalu belah 2. Kedua kalinya saya rebus lagi jengkolnya dengan 5lbr daun jeruk,3lbr daun salam,2ruas jari lengkuas dan 1btg sereh sampai mendidih. Matikan api biarkan dingin. Setelah dingin keprek jengkolnya biar agak lunak.

  3. Tumis bumbu halus setelah harum masukkan daun jeruk,daun salam, lengkuas dan sereh. Tambahkan air (saya 1mangkok) biarkan mendidih lalu masukkan cengkeh,kayu manis dan pala keprek juga jengkolnya.

    Semur Jengkol langkah memasak 3 foto
  4. Tambahkan 3sdm kecap manis (atau sesuai selera ya) dan garam. Setelah air berkurang masukkan gula merah lalu masak sampai agak mengering.

    Semur Jengkol langkah memasak 4 foto
  5. Koreksi lagi rasanya ya. Kadar airnya juga disesuaikan dengan selera. Mau kering sekali atau agak nyemek2 gitu.

    Semur Jengkol langkah memasak 5 foto
  6. Semur Jengkol langkah memasak 6 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *