Resep Semur jengkol oleh Dv_ Nat

Bahan-Bahan

  1. 1 kg jengkol
  2. 2 kotak santan kara
  3. Bumbu halus :
  4. 5 buah kemiri
  5. 10 bawang merah
  6. 10 bawang putih
  7. 10 cabe kriting
  8. 2 cabe rawit merah
  9. 1 buah tomat
  10. 1/2 sendok merica
  11. 1/2 sendok ketumbar
  12. 1/2 sendok pala bubuk
  13. 1/2 sendok kunyit
  14. Bumbu tambahan :
  15. Seruas Lengkuas geprek
  16. 1 Serai geprek
  17. 1 lembar daun salam
  18. 1 lembar daun jeruk
  19. Gula merah secukup nya
  20. Kecap manis secukup nya
  21. Kecap asin secukup nya
  22. Garam dn penyedap secukup nya
  23. Optional :
  24. Taburan bawang goreng

Langkah-langkah

  1. Rebus jengkol smpai lembut

  2. Tiris kan air rebusan jengkol, lalu geprek smpai kulit nya lepas dn agak pipih jengkol nya. Sisihkan di wadah.

  3. Blender bumbu halus

  4. Tumis bumbu halus sampai harum, masukan bumbu tambahan, masukan jengkol yg sudah di geprek tdi. Aduk smpai rata. Masukan gula merah, kecap manis, kecap asin. Garam dn penyedap secukup nya.

  5. Masukan santan aduk smpai menyusut. Koreksi rasa.

  6. Taburi bawang goreng.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here