Semur jengkol – Resep membuatnya

Resep Semur jengkol oleh Pawon Bunda Dinda

Bahan-Bahan

  1. 1/4 jengkol, rendam dg air semalaman
  2. 2 buah kentang, kupas kmd iris” melingkar (boleh skip)
  3. 2 lembar daun salam & 1 bh daun jeruk
  4. 1 bh serai, geprek
  5. 1 ruas jempol lengkuas, geprek
  6. 1 ruas jempol jahe, geprek
  7. 3 bh cengkeh
  8. 3 cm kayu manis
  9. 1 sachet kecap bango kecil
  10. secukupnya Gula garam kaldu bubuk
  11. 1/4 sdt ketumbar bubuk
  12. 1/4 sdt lada bubuk
  13. 1/4 sdt pala bubuk
  14. Bumbu halus :
  15. 6 bh bawang merah
  16. 3 bh bawang putih
  17. 3 bh kemiri
  18. Minyak goreng
  19. 1 sdm air asam jawa (1biji asam jawa + 1sdm air)
  20. 300 ml air
  21. Bawang goreng u/ taburan

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih jengkol yg sdh direndam dg air mengalir. Kmd beri air dan rebus sampai empuk. Kupas kulitnya. Geprek dg cobek. Sisihkn

  2. Panaskan minyak goreng. Goreng kentang yg sdh di cuci bersih sampai berkulit. Goreng jengkol sebentar.

  3. Panaskan 3sdm minyak sisa menggoreng masukan bumbu halus sampai wangi tambahkan air aduk sampai rata. Masukan bahan” lainnya. Bumbui dg gula garam & kaldu bubuk aduk sampai rata.tunggu sampai mendidih, tes rasa. Kmd masukan jengkol dan kentang. Masak sampai air menyusut & bumbu meresap. Angkat & taburi bawang goreng bila suka. Sajikan

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *