Resep Semur Hati Sapi oleh Nur Sabatiana
Bahan-Bahan
-
500 gr hati sapi rebus, potong sesuai selera
-
2 lembar salam
-
1 cm laos, geprek
-
2 btg sereh, ambil putih nya memar
-
2 cm jahe, memar
-
1 bh tomat, potong2
-
1 btg kayu manis
-
2 butir cengkeh
-
2 bh pekak
-
1/2 sdt pala bubuk
-
1/4 sdt lada bubuk
-
1 sdt ketumbar bubuk
-
1/4 sdt jintan bubuk
-
1 sdt royco rasa sapi
-
5-6 sdm kecap manis Bango
-
Secukupnya garam
-
1250 ml air
-
3 sdm minyak goreng
-
Bawang goreng untuk taburan
-
$ bumbu halus :
-
3 siung bawang putih
-
6 butir bawang merah
-
5 butir kemiri goreng/sangrai
Langkah-langkah
-
Tips menghilangkan bau anyir hati sapi : cuci bersih hati dan agak ditekan2 supaya darahnya yg terjebak bisa keluar, biar hati sapinya ga item2. Rebus hati sapi dgn air kelapa, salam, sereh, daun jeruk dan garam. Cukup smp hati sapi keras dan kaku, agak empuk aja.. Sekitaran 1jam dgn api sedang. Usahakan supaya hati terendam air rebusan yg byk. Dinginkan dan potong2.
-
Panaskan minyak, tumis bumbu halus smp harum dan matang. Krn pakai kemiri usahakan smp benar2 matang dan tanak agar tidak bau langu kemiri.
-
Tambahkan bumbu2 rempah.
-
Masukkan air dan biarkan mendidih.
-
Setelah mendidih, masukkan kecap manis Bango yg membuat masakan lebih lezat, dan tambahkan sedikit garam, dan bumbu2 bubuk. Biarkan mendidih sekali lagi.
-
Kecilkan api dan masukkan hati sapi dan tomat. Biarkan masak smp kuah mengental dan agak sat. Jgn lupa tambahkan Royco Pelezat serbaguna rasa sapi agar masakan menjadi lebih lezat dan umami.
-
Koreksi rasa.. Setelah oke rasanya siap dipindahkan ke mangkuk saji.
-
Sajikan dengan taburan bawang goreng.
-
Yummilicious
Notes:
Sumber: Cookpad
