Semur ati ampela tahu (resep mbah puluhan tahun) – Resep membuatnya

Resep Semur ati ampela tahu (resep mbah puluhan tahun) oleh Naidasinna

Bahan-Bahan

  1. 10 pasang ati ampela
  2. 5 buah tahu putih, potong serong
  3. 1 butir telur ayam, kocok lepas
  4. 5 sdm kecap
  5. 2 kotak kecil gula merah
  6. secukupnya Kaldu bubuk
  7. Secukupnya garam
  8. secukupnya Air
  9. secukupnya Minyak
  10. Bumbu halus:
  11. 7 siung bawang merah
  12. 7 siung bawang putih
  13. 3 buah kemiri
  14. 1 sdm lada

Langkah-langkah

  1. Sangrai bumbu halus

    Semur ati ampela tahu (resep mbah puluhan tahun) langkah memasak 1 foto
  2. Setelah hati ampela dicuci, rendam dgn telur yg sudah dikocok lepas. Kurang lebih 15-20 menit

    Semur ati ampela tahu (resep mbah puluhan tahun) langkah memasak 2 foto
  3. Haluskan bumbu, lalu tumis dgn sedikit minyak. Hingga harum dan bumbu matang

    Semur ati ampela tahu (resep mbah puluhan tahun) langkah memasak 3 foto
  4. Lalu masukkan ati ampela, tahu dan telur bekas rendaman tadi. Lalu tumis hingga hati berubah warna. Aduk rata

    Semur ati ampela tahu (resep mbah puluhan tahun) langkah memasak 4 foto
  5. Setelah itu tambahkan air, kecap, gula jawa, garam dan kaldu bubuk

    Semur ati ampela tahu (resep mbah puluhan tahun) langkah memasak 5 foto
  6. Masak dgn api kecil hingga kuahnya menjadi kental. Atau bahasa jawanya mlekoh seperti di gambar

    Semur ati ampela tahu (resep mbah puluhan tahun) langkah memasak 6 foto
  7. Tips agar ati ampela tidak amis: 1) pastikan ati ampela segar, kalo bisa dari ayam yg baru dipotong hari itu jg.2) setelah sampai rumah letakkan ati ampela dlm baskom beri garam dan cuka. Aduk rata. Diamkan selama 5-10 menit. Lalu buang lemak yg ada di sisi ampela. Cuci bersih dgn air mengalir. Tidak usah takut ati ampela akan menjadi asam karena cuka, karena kita tidak merendamnya dlm waktu yg lama. Dan tidak mengubah rasa saat dimasak

  8. Untuk isian semur bisa dikreasikan dgn menambahkan daging, tahu, ceker, telur puyuh/ telur ayam rebus, dan kentang

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *