Semar Mendem – Resep membuatnya

Resep Semar Mendem oleh Ge Adhian

Bahan-Bahan

  1. Bahan A :
  2. 125 gr beras ketan putih, cuci bersih, rendam selama 1 jam
  3. 125 ml santan sedang
  4. 1/2 sdt garam
  5. 1 helai daun pandan
  6. 2 helai daun salam
  7. Bahan B utk isian :
  8. 125 gr daging ayam cincang (fillet lalu cincang sendiri)
  9. 3 siung bawang merah
  10. 1 siung bawang putih
  11. 1/2 butir kemiri
  12. 1/3 sdt ketumbar
  13. 1 btg serai, geprek
  14. 2 lbr daun jeruk/salam
  15. secukupnya garam & gula
  16. secukupnya minyak utk menumis
  17. Bahan Kulit :
  18. 3 butir telur
  19. 1,5 sdm terigu larutkan dlm 3 sdm air
  20. secukupnya garam

Langkah-langkah

  1. Bilas beras ketan yg sudah direndam, lalu kukus selama 10 menit. Rebus santan, daun pandan/salam & garam hingga mendidih, masukkan beras ketan yg telah dikukus, aduk2 hingga santan terserap/menyusut. Angkat, sisihkan.

  2. Panaskan panci pengukus, kukus beras ketan yg sudah diaron kurang lebih 30 menit atau sampai matang.

  3. Membuat isian: haluskan bumbu kecuali daun jeruk & serai. Tumis bumbu sampai harum, tambahkan daun jeruk & serai. Masukkan ayam cincang, aduk sampai berubah warna, masukkan garam & gula, tambahkan 50 ml air, aduk rata, masak dg api kecil. Biarkan air menyusut, koreksi rasa. Matikan api kompor.

    Semar Mendem langkah memasak 3 foto
  4. Dadar telur : kocok telur, garam & larutan tepung terigu. Buat dadar tipis2, sisihkan.

    Semar Mendem langkah memasak 4 foto
  5. Ambil sesendok ketan kukus, pipihkan, letakkan tumisan ayam secukupnya, lalu bentuk lonjong pipih, padatkan. Ambil selembar dadar telur, letakkan ketan berisi tumisan ayam diatasnya, gulung seperti membuat risoles.

    Semar Mendem langkah memasak 5 foto
  6. Sajikan

    Semar Mendem langkah memasak 6 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *