Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Selai Srikaya oleh Fenny
Bahan-Bahan
-
6 btr kuning telur
-
400 ml santan kental dari 2 btr kelapa
-
160 gr gula pasir (bagi 2)
-
5 lbr daun pandan
-
1/2 sdt vanila extract
-
1/4 sdt garam
Langkah-langkah
-
Aduk kuning telur, santan & 1/2 bagian gula pasir sampai gula larut lalu saring. Sisihkan.
-
Panggang api kecil 1/2 bagian gula pasir hingga cair menjadi caramel, lalu masukkan campuran santan telur gula, daun pandan, vanila & garam, masak api kecil sambil diaduk hingga mengental. (Jangan sampai mendidih supaya santan tidak menjadi kolestrol).
-
Setelah dingin akan lebih kental, masukkan ke toples kaca.
Notes:
Sumber: Cookpad
