Sego/nasi Krawu Gresik – Resep membuatnya

Resep Sego/nasi Krawu Gresik oleh Ge Adhian

Bahan-Bahan

  1. secukupnya nasi putih
  2. Bahan suwiran empal gepuk:
  3. 500 gr daging sapi (pilih yg cepat empuk), bisa dicampur jeroan
  4. 5 siung bawang merah
  5. 3 siung bawang putih
  6. 1 butir kemiri
  7. 1 sdt ketumbar
  8. 3 cm lengkuas muda
  9. 3 cm kunyit
  10. 3 cm jahe
  11. secukupnya garam
  12. 1 keping gula merah (1-2 sdm)
  13. secukupnya daun salam
  14. 1 sdt asam jawa
  15. 750 ml air utk merebus
  16. Bahan Sambel Petis:
  17. secukupnya cabe rawit merah (sesuai selera)
  18. secukupnya bawang putih
  19. secukupnya petis
  20. serundeng kelapanya tengok di resep saya ya

Langkah-langkah

  1. Rebus air hingga mendidih. Cuci bersih daging, potong jd bbrp bagian. Masukkan dlm rebusan air, tutup panci, masak dg api sedang.

  2. Haluskan bumbu kecuali daun salam & asam jawa. Masukkan bumbu halus ke dalam rebusan daging bersama asam &-daun salam, aduk rata, tutup kembali.

  3. Setelah air rebusan berkurang…matikan kompor, ambil daging lalu pukul2 dg pemukul daging atau gunakan ulekan hingga daging hancur seperti suwiran. Setelah semua daging tersuwir, masukan ke dalam panci & rebus kembali dg api kecil hingga air menyusut. Koreksi rasa, jika daging belum empuk bisa tambahkan sedikit air & rebus kembali hingga empuk. Rasa gepuk suwir ini gurih, asin manis.

  4. Tuang sedikit minyak goreng ke atas wajan, panaskan, lalu masukkan suwiran daging sebentar saja maka aromanya akan makin sedap. Angkat, tiriskan.

  5. Membuat Sambel Petis: tumis sebentar cabe rawit & bawang putih, lalu haluskan/ulek saja cukup. Tambahkan petis & sedikit air spy tdk terlalu kental. Masak diatas wajan sambil dikoreksi rasa. Biasanya krn petis sudah cukup asin, saya tdk tambahkan garam. Jika air menyusut, angkat. Sambel siap pakai.

  6. Sajikan suwiran gepuk bersama nasi hangat, serundeng & sambel petis.

    Sego/nasi Krawu Gresik langkah memasak 6 foto
  7. Sego/nasi Krawu Gresik langkah memasak 7 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *