Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Sayur nangka muda santan / sayur gori oleh winda
Bahan-Bahan
-
500 gr nangka muda/gori. (Aku beli yg udah di cacah2)
-
Telur puyuh 5000 (dapat 14 butir)
-
secukupnya Daging sapi
-
1 sachet santan kara
-
5 siung bawang merah
-
3 siung bawang putih
-
4 cabe merah keriting
-
2 cabe rawit merah/selera
-
1 butir kemiri
-
1 ruas kunyit
-
1 sdt ketumbar
-
2 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk
-
1 ruas lengkuas (geprek)
-
1 sdm garam / selera
-
1/2 sdm gula pasir
-
Kaldu jamur (sesuai selera)
Langkah-langkah
-
Rebus telur puyuh, lalu lepas2 kulitnya
-
Haluskan bumbu2nya, kecuali daun salam, daun jeruk, dan lengkuas
-
Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk dan lengkuas juga daging sapi dengan minyak panas. Setelah harum masukkan gori cacah nya. Aduk2
-
Beri air (3/4 panci diameter 24 cm) dan santan (karena aku pk santan instan jd santan nya aku campurkan dl sama air nya, baru dimasukkan wajan). Bumbui dengan garam, gula pasir, kaldu jamur. Sambil aduk2. Boleh cicipi. Tunggu sampai matang & gori empuk.
Notes:
Sumber: Cookpad
