Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Sayur Lodeh Terong Kacang Wortel oleh Sandra Risma
Bahan-Bahan
-
1 buah terong, potong sesuai selera
-
4 buah kacang panjang, potong sesuai selera
-
1 buah wortel, potong sesuai selera
-
2 lembar daun salam
-
1 ruas lengkuas, geprek
-
Secukupnya garam, gula dan ketumbar
-
1 sdt udang rebon
-
1 bungkus santan kara
-
Secukupnya air
-
Bumbu halus :
-
5 siung bawang merah
-
4 siung bawang putih
-
5 cabe merah
-
5 cabe rawit merah
-
1 ruas kunyit
-
1/2 ruas kencur
-
2 buah kemiri
Langkah-langkah
-
Haluskan bumbu halus. Kemudian tumis bumbu halus beserta daun salam dan lengkuas sampai harum dan berubah warna.
-
Tambahkan secukupnya air. Biarkan sampai mendidih. Masukkan kacang dan wortelnya. Masukkan pula gula, garam dan ketumbar. Aduk merata dan biarkan mendidih.
-
Masukkan terong dan santan karanya. Biarkan sampai mendidih, sambil diaduk. Koreksi rasa. Dan tambahkan udang rebonnya. Angkat dan sajikan
Notes:
Sumber: Cookpad
