Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min
Resep Sayur Lodeh Terong Ijo oleh Bian’s Kitchen
Bahan-Bahan
-
4 buah terong ijo ukuran sedang
-
1 ikat kacang panjang
-
1 buah talas ukuran sedang
-
4 papan tahu, potong2 dadu lalu goreng setengah matang
-
3 papan petai
-
1/4 ayam, potong kecil2 (cuci bersih)
-
bumbu halus :
-
6 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
4 butir kemiri
-
sejumput tumbar
-
1 ruas kencur
-
1 ruas kunyit
-
40 biji cabe rawit
-
kuah :
-
1 bungkus santan leko
-
4 sdt fiber creme
-
2 liter air
-
2 lembar daun salam
-
1 ruas laos
-
10 biji cabe rawit
-
secukupnya gula,garam,penyedap
Langkah-langkah
-
Potong2 terong, kacang panjang, talas, petai, cuci bersih sisihkan
-
Goreng setengah matang bumbu halus kecuali kemiri dan kencur. uleg sampai halus. saya lebih suka bumbu halusnya digoreng dulu biar g terlalu lama nguleg sama numisnya
-
Tumis bumbu halus sampai harum dan berubah warna. tambahkan laos, daun salam, santan leko dan air. tunggu sampai setengah mendidih
-
Masukkan talas, petai, ayam. aduk2 biarkan mendidih.
-
Tambahkan terong dan kacang panjang. yg terakhir tahu goreng setengah matang dan cabe utuh. tambahkan gula, garam dan penyedap. tes rasa. jika sudah pas, biarkan sampai mendidih.
-
Angkat dan sajikan
Notes:
Sumber: Cookpad
