Resep Sayur Lodeh oleh -BundaAldrin-
Bahan-Bahan
-
1 buah wortel
-
1 buah terong uk kecil
-
Secukupnya jagung
-
Secukupnya kacang panjang
-
Secukupnya labu siam
-
Secukupnya daun melinjo
-
Secukupnya melinjo
-
Secukupnya kol
-
Secukupnya tempe/ tahu, sesuai selera (saya pakai tahu)
-
2 buah cabai hijau, iris serong
-
2 lembar daun salam
-
1 1/2 ruas lengkuas, geprek
-
65 ml santan kara
-
Bumbu halus
-
3 siung bawang putih
-
4 siung bawang merah
-
1 butir kemiri
-
1/2 sdt ketumbar bubuk
-
secukupnya Garam
-
Gula secukupnya (saya skip)
-
700 ml air/ sesuai selera (saya suka yang banyak kuahnya)
Langkah-langkah
-
Cuci bersih semua sayuran, potong sesuai selera.. sisihkan
-
Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun salam, lengkuas dan cabe hijau sampai harum
-
Masukkan air, tambahkan wortel, melinjo, dan jagung tunggu sampai setengah matang
-
Tambahkan terong, kacang panjang, kol dan labu.. aduk sebentar.. masukkan santan dan garam sambil koreksi rasa
-
Tambahkan daun melinjo dan tahu, aduk perlahan agar tahu tidak hancur dan tidak pecah santan…
-
Masak kurleb 3-4 menit/ sampai sayuran matang… Sajikan
Notes:
Sumber: Cookpad
