Sayur Lodeh Pedas – Resep membuatnya

Resep Sayur Lodeh Pedas oleh Cooking with Sheila

Bahan-Bahan

  1. 2 buah jipang atau labu siam ukuran sedang, potong dadu
  2. 1 ikat kacang panjang, potong 5 cm
  3. 2 buah terong ungu ukurang sedang, belah dua memanjang dan potong besar
  4. 5 buah tahu putih kecil-kecil, belah dua
  5. 5 buah tempe (yang dibalut daun), belah dua
  6. 2 keris petai, kupas dan belah dua
  7. 150-200 gram udang jerbung ukuran kecil, kupas
  8. 1 butir kelapa, buat 1 L santan
  9. Seiris lengkuas, memarkan
  10. 2 lbr daun salam
  11. secukupnya Garam
  12. 1 sdm gula Jawa
  13. 2-3 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
  14. Bumbu dihaluskan:
  15. 6 butir bawang merah
  16. 4 siung bawang putih
  17. 6 buah cabai merah besar
  18. 3 buah cabai rawit merah
  19. 3 butir kemiri

Langkah-langkah

  1. Goreng tahu dan tempe setengah matang, tiriskan.
    Tumis bumbu halus hingga harum. Tuang 500 mL air. Didihkan.
    Masukkan labu siam, daun salam dan lengkuas. Rebus sebentar hingga setengah matang.
    Masukkan terong, kacang panjang, petai dan tahu tempe. Tambahkan air bila sayuran tidak semua terendam tetapi jangan terlalu banyak karena nanti masih ditambah santan.
    Bumbuhi dengan garam, kaldu bubuk dan gula.
    Masak sebentar. Tuang santan dan masak hingga mendidih.

  2. Aduk-aduk supaya tidak pecah.
    Masak dengan api kecil hingga sayuran semua matang dan kuah meresap dalam sayuran.
    Koreksi rasa dan sajikan.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *