Resep Sayur lodeh nangka + ceker oleh hj Tintin Purnama Sari
Bahan-Bahan
-
1 kg nangka muda(gori)
-
1/2 kg ceker ayam
-
250 gr kelapa parut
-
2 lbr daun salam
-
5 lbr daun jeruk
-
1-2 btg sere,geprek
-
2 ruas jempol lengkuas,geprek
-
1 sachet kaldu (royco)
-
Bumbu halus :
-
10 siung bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
6 bj kemiri
-
Seruas jahe
-
Seruas kencur
-
2 ruas telunjuk kunyit
-
1 sdm ketumbar bubuk
-
1 sdt jinten bubuk
-
1 sdm gula pasir
-
secukupnya Garam
-
secukupnya Air
-
secukupnya Minyak goreng
Langkah-langkah
-
Cuci bersih gori,dan rebus sampai matang dan empuk
-
Masak ceker,daun salam,dipanci terpisah
-
Haluskan bumbu
-
Tumis bumbu, masukan sisa bumbu.
-
Kalo gori sudah matang,angkat tiriskan,buang airnya,dan cuci agar getah gori hilang,masukan gori dan bumbu,kepanci rebusan ceker,tambahkan santan,ukuran banyaknya santan sesuai selera
-
Tambahkan gula pasir,garam dan royco,kalo santan mulai mendidih,kecilkan api agar santan tidak pecah,sambil terus diaduk,tes rasa sesuaikan selera dan matikan api
-
Siapkan mangkok untuk tempat sayur lodehnya
-
Sayur lodeh nangka muda (gori) sudah siap dihidangkan
-
Selamat mencoba,semoga berkenan….
Notes:
Sumber: Cookpad
