Resep Sayur Lodeh Kulit Melinjo Labu Siam oleh Sandra Risma

Bahan-Bahan

  1. 1 buah labu siam, iris memanjang
  2. Sebungkus kecil kulit melinjo
  3. Secukupnya Tahu goreng
  4. 4 siung bawang merah, haluskan
  5. 3 siung bawang putih, haluskan
  6. 6 cabe rawit, haluskan
  7. 3 cabe merah, iris kasar
  8. 3 cabe hijau, iris kasar
  9. Lengkuas, geprek
  10. Daun salam
  11. Secukupnya garam
  12. Secukupnya gula
  13. Secukupnya rebon udang kecil
  14. 1 sachet santan kara

Langkah-langkah

  1. Kupas labu siam, cuci bersih dan potong memanjang. Beri sedikit taburan garam. Aduk” dan sisihkan.

  2. Cuci kulit melinjo. Didihkan secukupnya air, rebus kulit melinjo. Biarkan sampai matang, tiriskan.

  3. Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe rawit. Iris kasar cabe merah dan cabe hijau. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan lengkuas. Tumis sampai harum.

  4. Masukkan labu siam, aduk”. Masukkan pula cabe merah dan cabe hijau. Aduk”. Tambahkan secukupnya air. Masak sampai labu siam setengah matang.

  5. Masukkan kulit melinjo dan tahu goreng. Tambahkan santan kara, aduk”. Tambahkan pula garam dan gula. Koreksi rasa. Biarkan mendidih. Jangan lupa diaduk, biar santan tidak pecah.

  6. Terakhir masukkan rebon udang dan sajikan.

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here