Resep Sayur Lodeh Kulit Melinjo Labu Siam oleh Sandra Risma
Bahan-Bahan
-
1 buah labu siam, iris memanjang
-
Sebungkus kecil kulit melinjo
-
Secukupnya Tahu goreng
-
4 siung bawang merah, haluskan
-
3 siung bawang putih, haluskan
-
6 cabe rawit, haluskan
-
3 cabe merah, iris kasar
-
3 cabe hijau, iris kasar
-
Lengkuas, geprek
-
Daun salam
-
Secukupnya garam
-
Secukupnya gula
-
Secukupnya rebon udang kecil
-
1 sachet santan kara
Langkah-langkah
-
Kupas labu siam, cuci bersih dan potong memanjang. Beri sedikit taburan garam. Aduk” dan sisihkan.
-
Cuci kulit melinjo. Didihkan secukupnya air, rebus kulit melinjo. Biarkan sampai matang, tiriskan.
-
Haluskan bawang merah, bawang putih dan cabe rawit. Iris kasar cabe merah dan cabe hijau. Tumis bumbu halus, tambahkan daun salam dan lengkuas. Tumis sampai harum.
-
Masukkan labu siam, aduk”. Masukkan pula cabe merah dan cabe hijau. Aduk”. Tambahkan secukupnya air. Masak sampai labu siam setengah matang.
-
Masukkan kulit melinjo dan tahu goreng. Tambahkan santan kara, aduk”. Tambahkan pula garam dan gula. Koreksi rasa. Biarkan mendidih. Jangan lupa diaduk, biar santan tidak pecah.
-
Terakhir masukkan rebon udang dan sajikan.
Notes:
Sumber: Cookpad
