Sayur Kepala Ikan Kuwe – Resep membuatnya

Resep Sayur Kepala Ikan Kuwe oleh Choirun Nisa

Bahan-Bahan

  1. 1 kg kepala ikan (bisa ikan apa saja)
  2. 1,5 buah jeruk nipis (1 untuk lumuri ikan, 1/2 tuk sayurnya)
  3. 1 batang sereh (geprek)
  4. 4 lembar daun salam
  5. 4 lembar daun jeruk
  6. 15 buah belimbing wuluh (saya pakai uk kecil, belah 2)
  7. 15 buah cabe rawit merah (satuan)
  8. Secukupnya garam
  9. Secukupnya gula
  10. Secukupnya merica
  11. Secukupnya air
  12. Secukupnya minyak tuk menumis
  13. bumbu halus
  14. 10 siung bawang merah
  15. 5 siung bawang putih (saya uk besar)
  16. 1 telunjuk kunyit (bakar dahulu)
  17. 2 ruas jahe (bakar dahulu)
  18. 1 ruas lengkuas

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih kepala ikan, lalu lumuri dengan 1 buah jeruk nipis, diamkan sesaat. (Kepala ikan saya sudah dibelah – belah).

  2. Sambil menunggu ikan, persiapkan bumbu halus (saya diuleg, jika malas uleg bisa diblender).

  3. Panaskan wajan yang berisi minyak, tumis bumbu hingga harum, lalu masukan sereh, daun salam, daun jeruk aduk rata hingga dedaunan sedikit layu.

  4. Masukan kepala ikan, aduk rata. Lalu tambahkan air yang banyak hingga ikan terendam. (Kalo kata mertua sayur ini identik dengan kuahnya yang banyak).

  5. Tambahkan belimbing wuluh, cabe, garam, gula dan merica. Koreksi rasa dan diamkan sampai mendidih dan ikan matang.

  6. Terakhir tambahkan air perasan jeruk nipis.

  7. Sajikan dengan nasi hangat. Pedes asemnya bikin seger.

  8. Karena saya sekalian buat makan anak, jadi cabenya satuan tapi jika ingin langsung pedas, cabenya bisa ikut dihaluskan.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *