Sayur Goreng Asem – Resep membuatnya

Resep Sayur Goreng Asem oleh Khadijah Santiana

Bahan-Bahan

  1. Secukupnya labu siam;
  2. Secukupnya kacang panjang;
  3. Secukupnya jagung manis;
  4. Secukupnya buah melinjo;
  5. Secukupnya daun melinjo;
  6. Secukupnya kacang tanah;
  7. Secukupnya buah pepaya muda;
  8. Secukupnya nangka muda;
  9. Sayurannya optional ya, sesuai dengan kebiasaan
  10. 1 liter air
  11. Bumbu halus:
  12. 5 siung bawang merah;
  13. Cabai merah keriting sesuai selera;
  14. 1 siung bawang putih;
  15. 1 ruas kunyit;
  16. 1 ruas jahe;
  17. 3 butir kemiri;
  18. 1 sdt ketumbar;
  19. Sedikit terasi (bisa diskip);
  20. Bumbu lain:
  21. 2 lbr daun salam
  22. Secukupnya asam matang;
  23. 1 ruas lengkuas digeprek;
  24. Secukupnya gula merah;
  25. Secukupnya gula pasir;
  26. Secukupnya garam;
  27. Minyak goreng untuk menumis

Langkah-langkah

  1. Didihkan air, di waktu yg sama sy pake kompor sebelahnya untuk menumis bumbu halus ditambah asemnya sampai benar2 matang biar gak langu. Tandanya sdh matang adalah bumbunya sdh terlihat agak kering dan berwarna keemasan;

    Sayur Goreng Asem langkah memasak 1 foto
  2. Masukkan sayuran dan tumisan bumbu ke dalam air yg sedang direbus tadi. Sayurannya sy masukkan secara bertahap dimulai dari yg lebih lama empuk spt pepaya, nangka, buah melinjo dan jagung manis agar sayuran lainnya tdk over cooked. Ohya masukkan juga daun salam dan lengkuasnya.

    Sayur Goreng Asem langkah memasak 2 foto
  3. Masukkan gula merah, gak keburu nyisir gulmer, cemplungin aja deh, aduk2 hingga semuanya tercampur dan sayuran setengah matang;

    Sayur Goreng Asem langkah memasak 3 foto
  4. Masukkan sayuran lain seperti labu siam kacang panjang, terakhir daun melinjo. Tambahkan garam, gula pasir, jika perlu penyedap tp sy skip, koreksi rasa. Jika kurang asem bisa ditambahkan asem lg sesuai selera, aduk2 dan tunggu hingga matang semuanya;

  5. Emh… Segerrr..

    Sayur Goreng Asem langkah memasak 5 foto
  6. Nasi hangat, ikan asin, tahu tempe, sambel, dan hirup sayur asem. Wih, nikmatnya..

    Sayur Goreng Asem langkah memasak 6 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *