Resep Sayur Asem oleh Nauzaery Setyo
Bahan-Bahan
-
1/2 buah labu jipang, potong kecil
-
1 bonggol jagung manis, potong2
-
5 batang kacang panjang, potong2
-
1 genggam melinjo muda
-
1 genggam kacang tanah ( 50 gram)
-
1 buah wortel, potong kecil
-
3 buah jagung muda, potong2
-
2 buah asam gelugur (bs dignti asam jawa/belimbing wuluh)
-
2 sdt garam (sesuai selera)
-
3-4 sdt gula pasir (sesuai selera)
-
1/2 sdt kaldu bubuk
-
secukupnya air ( 1,5 L)
-
2 lembar daun salam
-
1 ruas ibu jari lengkuas, geprek
-
bumbu halus:
-
3 siung bawang merah
-
2 siung bawang putih
-
1-4 buah cabe merah (sesuai selera)
-
2 butir kemiri
-
1 bungkus kecil terasi
Langkah-langkah
-
Siapkan semua bahan & cuci bersih sayuran, sisihkan. Utk bumbu halus diulek diatas cobek biar lebih enak.
-
Rebus air + bumbu halus + daun salam + lengkuas + kacang tanah. Setelah mendidih mskkan jagung manis. Beri garam, gula pasir & biarkan sampai kacang tanah mengembang.
-
Kmdn mskkan sayur/buah yg keras terlebih dahulu (wortel, labu jipang, buah melinjo muda, jagung muda) & asam gelugur. Biarkan beberapa saat, baru mskkan kacang panjang. Beri kaldu bubuk. Cek rasa, klo rasa sdh ok, matikan api.
-
Siap disajikan,, seger bgt.
-
Mkn sayur asem tmbh nikmat ada sambal trasi, tempe garit dan ikan gorengnya.
Notes:
Sumber: Cookpad
