Sayur Asem Jawa – Resep membuatnya

Resep Sayur Asem Jawa oleh Mama Albiyan

Bahan-Bahan

  1. 1 buah jagung manis (kupas, potong2)
  2. 1 genggam kacang tanah (cuci dan rendam di air bersih)
  3. 1 genggam daun melinjo (sobek2)
  4. 3 buah kacang panjang (potong2)
  5. 1/4 buah pepaya mentah (kupas,potong2)
  6. 1/2 buah labu siam ukuran besar (kupas,potong2)
  7. 1 mangkuk kecil buah melinjo
  8. 2 lembar daun salam
  9. 1 ruas lengkuas (geprek)
  10. Secukupnya asam jawa (saya pakai 4 buah asam kandis)
  11. Bumbu halus :
  12. 4 siung bawang merah
  13. 3 siung bawang putih
  14. 2 butir kemiri
  15. 4 buah cabai merah keriting (klo mau pedas bs lebih banyak)
  16. 1/2 sachet terasi Abc
  17. 1/2 bulat gula jawa (banyaknya sesuai selera)
  18. Secukupnya kaldu jamur/garam dan air

Langkah-langkah

  1. Rebus air di dalam panci. Banyaknya sesuai selera, klo saya kurleb 3 gelas belimbing. Jika sudah mendidih masukan jagung, melinjo, dan kacang tanah yg sudah di cuci dan di rendam hingga bersih.

  2. Sambil menunggu rebusan. Siapkan wajan untuk menumis. Tumis bumbu halus, daun salam dan lengkuas hingga harum. Jika sudah harum matikan kompor dan tuang langsung bumbu ke dalam air rebusan sayuran. Aduk2 hingga rata. Tambahkan kaldu jamur atau garam secukupnya. Koreksi rasa.

  3. Jika kacang tanah sudah agak empuk masukkan pepaya muda dan asam jawa, diamkan hingga mendidih kembali kemudian masukkan labu siam dan kacang panjang. Terakhir masukkan daun melinjo.

  4. Jika semua sayuran sudah empuk matikan kompor. Siap disajikan..

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *