Resep Sayur asem/jangan asem oleh Nellia Fadllan
Bahan-Bahan
-
1 bj terong,kupas,potong2,rendam air
-
6 bh kacang panjang
-
Bumbu halus ;
-
8 bh Bawang merah
-
3 bh Bawang putih
-
Secukupnya terasi
-
Secukupnya gula,garam
-
Secukupnya laos
-
2 bh cabe
-
1 ltr air
-
3 bj asam mentah
Langkah-langkah
-
Siapkn bahan. Untuk terongnya,stlh dpotong2 hrus drendam dulu dgn air agar warna tdk menghitam (resep emak)
-
Didihkan air + asam mentah. Masukkan bumbu, lalu masukkan terong. Ambil asam setelah mengapung,lalu penyet diatas saringan kawat agar biji&kulitnya tdk ikut masuk kdlm panci. Siram dg air kuahnya agar sari asemnya keluar. Tes rasa. Tutup panci. Tunggu sampai terong setengah matang. Lalu masukkan kacang. Biarkan smp matang. Icip kuahnya..
-
Kalau sdh paass,matikan kompor. Met maem..
Notes:
Sumber: Cookpad
