Persiapan : 5- 15 min
Memasak: 30 hr 120 min
Siap dalam: 2 hr 50 min

Resep Sayur Asem Betawi oleh Herda’s Kitchen

Bahan-Bahan

  1. 1 bungkus sayuran untuk sayur asem
  2. 1 1/2 liter air kaldu daging sapi/air putih matang
  3. 1 sdm asam jawa dilarutkan dlm 1/4 gelas air hangat
  4. 1 sdt garam
  5. 1/2 sdt gula pasir
  6. 1 /sdt kaldu sapi bubuk, jika suka
  7. Secukupnya kacang tanah
  8. Bumbu halus:
  9. 5 buah cabai merah keriting
  10. 6 siung bawang merah
  11. 3 siung bawang putih
  12. 4 butir kemiri
  13. 1 sdm gula merah
  14. 1 sdt terasi
  15. Bumbu cemplung:
  16. 3 cm langkuas, geprek
  17. 2 lembat daun salam

Langkah-langkah

  1. Cuci bersih seluruh sayuran untuk sayur asem. Potong potong sesuai selera. Kemudian siapkan bumbu halus dan bahan bahan lainnya.

  2. Geprek buah asam yg terdapat dalam paket sayur asam, hingga terbelah dari cangkangnya.

  3. Panaskan kaldu sapi/air hingga mendidih. Kemudian masukan langkuas dan daun salam. Rebus sebentar hingga aromanya keluar.

  4. Kemudian masukan bumbu halus dan buah asem geprek. Rebus hingga bumbu harum dan mendidih. Lalu masukan jagung, nangka muda, dan biji melinjo, rebus hingga jagung cukup empuk.

  5. Setelah itu masukan labu siam, kacang tanah, dan pepaya muda. Rebus hingga cukup empuk.

  6. Tambahkan garam, gula pasir, air asam jawa, dan kaldu sapi bubuk. Aduk rata. Jangan lupa cicipi rasanya.

  7. Terakhir masukan sayuran lainnya seperti kacang panjang dan daun melinjo ke dalam rebusan sayur asem. Masak hingga sayuran matang dan mendidih.

  8. Selesaaai… sayur asem siap dihidangkan selagi hangat 😉

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here