Resep Sate Usus Ala Angkringan oleh Pawon mair (Irma Rahmawati)
Bahan-Bahan
-
500 g usus ayam, remas2 dengan potongan jeruk nipis. Cuci bersih
-
2 batang serai, memarkan
-
2 lembar daun salam
-
2 lembar daun jeruk(me: skip, lagi kosong)
-
1 ruas jahe, geprek
-
2-3 sdm kecap manis
-
Secukupnya garam, kaldu bubuk, gula merah(me: gula pasir)
-
Secukupnya air
-
Bahan yang dihaluskan:
-
5 buah bawang merah
-
5 siung bawang putih
-
10 buah cabe merah(selera)
-
4 butir kemiri
-
1/2 sdt kunyit bubuk
-
1 sdt ketumbar bubuk
Langkah-langkah
-
Didihkan air tambahkan serai,jahe, daun jeruk dan daun salam. Jika sudah mendidih masukkan usus, rebus selama kurang lebih 10 menit. Buang airnya dan potong2 sesuai selera. Sisihkan.(sebaiknya jangan diskip cara ini, supaya bau kurang sedap dari usus hilang).
-
Tumis bumbu halus masukkan serai dan daun salam, tunggu hingga harum. Kemudian masukkan usus,garam,kaldu dan gula pasir, aduk rata. Tambahkan air sedikit, tunggu hingga air menyusut dan koreksi rasa. Matikan kompor dan angkat.
-
Ketika sudah hangat usus bisa ditusuk ke tusukan sate. Bila malas bisa langsung dinikmati tapi lebih enak lagi dibakar sebentar. Sesuai selera saja.
Notes:
Sumber: Cookpad
