Sambel Tongkol – Resep membuatnya

Resep Sambel Tongkol oleh paon_made

Bahan-Bahan

  1. 2 ekor ikan tongkol uk kecil
  2. 3 bh tomat uk. Kecil
  3. 25 bh cabe kecil
  4. 10 siung bawang merah
  5. 5 siung bawang putih
  6. 1 blok terasi Abc
  7. Garam
  8. Gula pasir
  9. Kaldu bubuk
  10. 1 bh jeruk nipis uk. Besar
  11. 2 btg serai geprak
  12. 5 lbr daun jeruk uk. Sedang

Langkah-langkah

  1. Bersihkan ikan tongkol yang sudah dikukus terlebih dahulu. Buang kepala dan tulang.

  2. Uleg kasar tongkol sembari dilihat kembali kalau ada tulang yg tertinggal

  3. Sangrai ikan di teflon agar setengah kering

    Sambel Tongkol langkah memasak 3 foto
  4. Panaskan sekupnya minyak di wajan, goreng tomat terlebih dahulu, baru cabe kecil, bawang putih dan terakhir bawang merah. Saya menggoreng masing – masing bahan terpisah karena setiap bahan memiliki waktu kematangan berbeda saat digoreng (balik ke selera masing masing juga ya)

  5. Haluskan semua bumbu goreng dan beri tambahan terasi, gula, garam dan kaldu

    Sambel Tongkol langkah memasak 5 foto
  6. Goreng kembali bumbu halus menggunakan sisa minyak tadi. Masukkan serai geprak dan irisan daun jeruk limau. Aduk hingga tercampur dan beri sedikit air matang

  7. Masukkan ikan tongkol ke tumisan bumbu dan beri perasan air jeruk nipis. Aduk hingga tercampur.

  8. Jika suka sambel yang basah dan awet dikonsumsi untuk jangka waktu panjang, saat menumis gunakan minyak goreng yang banyak.

Notes:

Sumber: Cookpad

Similar Posts

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *