Resep Sambel Lethok oleh Neni “Dapur Mungil”

Bahan-Bahan

  1. Bahan Letok :
  2. 5 buah tempe semangit, bungkus daun (tempe yg hampir membusuk)
  3. 10 buah tahu kulit (tahu coklat)
  4. 200 ml santan
  5. 100 ml air
  6. Secukupnya minyak untuk menumis
  7. Bumbu rebus :
  8. 3 buah tempe semangit
  9. 3 buah cabai merah besar
  10. 2 buah cabai rawit
  11. 4 siung bawang putih
  12. 6 butir bawang merah
  13. 3 cm kencur
  14. 2 butir kemiri
  15. Bumbu tambahan :
  16. 2 lembar daun salam
  17. 3 cm lengkuas geprek
  18. 1 sdm gula pasir
  19. Sucukupnya garam halus
  20. 1/2 sachet kaldu bubuk

Langkah-langkah

  1. Rebus semua bumbu kecuali kemiri. Tiriskan dan jika sudah dingin haluskan bersama kemiri. Sisihkan. (Tempe ditumbuk sendiri ya mak)

  2. Tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan air tambahkan lengkuas dan daun salam. Aduk aduk. Masukkan tempe dan tahu.

  3. Jika sudah mendidih masukkan santan. Aduk aduk perlahan. Tambahkan gula, garam dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.

    Sambel Lethok langkah memasak 3 foto
  4. Jika kuahnya sudah menyusut. Angkat.

    Sambel Lethok langkah memasak 4 foto

Notes:

Sumber: Cookpad

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here